Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Ризотто с грибами и луком

Ризотто с грибами и луком Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.43 из 5
Всего оценок: 4
1889
У 3 пользователей
в любимом
3
40 минут
4 порции
  • Тип блюда: Разные основные блюда
  • Рецепт добавлен: 12.03.2012
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 39107 (Ризотто, паэльи, пловы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рис арборио вареный1/2стакана
  • шампиньоны300граммов
  • бульон куриный1литр
  • лук репчатый2головки
  • чеснок1зубчик
  • сыр пармезан100граммов
  • масло сливочное60граммов
  • сольпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • зелень петрушки рубленая2ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Ризотто с грибами и луком. Шаг 1
    Лук и чеснок мелко порубите. Грибы нарежьте ломтиками.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Ризотто с грибами и луком. Шаг 2
    Разогрейте масло и обжаривайте на нем лук 4–5 минут.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Ризотто с грибами и луком. Шаг 3
    Добавьте чеснок, обжаривайте вместе до золотистого цвета.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Ризотто с грибами и луком. Шаг 4
    Всыпьте на сковороду рис и прогрейте его с маслом.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Ризотто с грибами и луком. Шаг 5
    Влейте 1 стакан горячего бульона и прогрейте рис до полного впитывания жидкости.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Ризотто с грибами и луком. Шаг 6
    Влейте еще 1 стакан горячего бульона, дайте ему закипеть и положите грибы. Ризотто посолите, поперчите.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Ризотто с грибами и луком. Шаг 7
    Прогревайте до полного испарения жидкости, вливая порциями оставшийся бульон.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Ризотто с грибами и луком. Шаг 8
    Добавьте натертый на терке пармезан, перемешайте.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Ризотто с грибами и луком. Шаг 9
    Посыпьте ризотто зеленью петрушки и прогрейте 2 минуты.
← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.43
голосов: 4
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
12 марта 2012
Только ризотто со сливочным маслом обладает качеством, именуемым «алл’онда». Это значит, что если по дну тарелки с ризотто слегка хлопнуть ладонью, по его поверхности пробежит волна. Для настоящего ризотто наличие этой волны едва ли не важнее, чем его вкус. Добиться такого эффекта с любым другим маслом, в том числе оливковым, невозможно.
((из книги курсы с шеф-поваром "Ризотто, паэльи...")
20 сентября 2012
Тут еще и рис имеет значение: лучше использовать именно арборио. Обратите внимание: его лучше снимать с огня раньше готовности. А если его передержать, он может развариться, и у вас получится каша.
Домохозяйка
06.12.2016 в 01:38
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!