Свинина с капустой и соусом из петрушки
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Русская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 26.06.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 27106 (Кулинарная энциклопедия диабетика)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- карбонад1.3килограмма
- → или окорок свиной1.3килограмма
- → или свиная шейка1.3килограмма
- морковь1штука
- корень сельдерея2штуки
- лук-порей2штуки
- масло сливочное2ст. ложки
- перец душистый5горошин
- горчица1ст. ложка
- соль морскаяпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Морковь и корень сельдерея нарежьте кубиками, лук-порей (белую часть стебля) – кольцами.
Мясо, морковь, корень сельдерея, лук-порей и перец горошком залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне из расчета 40 минут. Выложите мясо на противень. - 2Горчицу, соль, сахар и 1 столовую ложку сливочного масла смешайте.
- 3Натрите этой смесью мясо и запекайте в духовке 30 минут при 200º С .
- 4Для соуса бульон, в котором варилось мясо процедите. Овощи протрите. Муку подсушите на сливочном масле 1-2 минуты, помешивая. Постепенно влейте молоко и 1 стакан бульона с протертыми овощами, доведите до кипения и варите 3 минуты, затем, помешивая, добавьте рубленную зелень петрушки и перемешайте.
- 5Капусту нашинкуйте и потушите, подлив немного бульона. В конце посолите, поперчите и положите оставшееся сливочное масло.
Перед подачей нарежьте свинину ломтиками и полейте соусом. Отдельно подайте капусту. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
17 мая 2012
Прекрасно! Вкуснотища! Очень хочу!
+1
0