Арганак (куриный бульон с фрикадельками из оленины)
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Супы разные
- Национальная кухня: Армянская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28386 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- курица500граммов
- вода6стаканов
- морковь1штука
- лук репчатый1штука
- желток1штука
- лимоны1/4штуки
- зелень петрушки1/2пучка
- оленина150граммов
- лук репчатый1штука
- масло топленое1ст. ложка
- рис1ст. ложка
- зелень кинзы1пучок
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Обработанную курицу положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла тушку, добавить головку лука, крупно нарезанную морковь и варить, периодически снимая с бульона пену. Сваренную курицу вынуть из бульона, разрубить на куски, бульон процедить.
- 2Для фарша оленину два раза пропустить через мясорубку, добавить сваренный до полуготовности рис, мелко на резанный и обжаренный на масле лук, измельченную кинзу, соль, перец, тщательно перемешать.
- 3Сформовать из фарша небольшие шарики, которые затем отварить в приготовленном бульоне.
- 4Яичный желток растереть, добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
- 5Полученную массу влить в суп и прогреть, помешивая и не доводя до кипения, иначе желток свернется.
При подаче посыпать суп измельченной зеленью петрушки и положить порционные кусочки курицы.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
30 июля 2016
Вкусный суп. И оленину есть где взять. Сохраним, спасибо.
0
0