Картофель фри с тремя соусами

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте соусы.

2. Для томатного соуса кожуру помидоров надрежьте крест-накрест, обдайте их кипятком и снимите кожицу. Мякоть помидоров, удалив семена, измельчите блендером в пюре.

Добавьте базилик, перец, соль и прогрейте соус. В конце добавьте чеснок.

3. Для креольского соуса сельдерей нарежьте ломтиками. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Перец чили очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите семена, стручок промойте и нашинкуйте соломкой. Оливки мелко нарежьте.

Помидоры протрите через сито. Овощи перемешайте с соком лайма, соус поперчите и посолите.

4. Для соуса карри йогурт и сметану взбейте в пышную массу.

Добавьте порошок карри, перемешайте. Влейте соевый соус, еще раз перемешайте.

5. Картофель нарежьте брусочками не толще 0,7 см длиной 5–7 см и опустите их в холодную воду, чтобы смыть крахмал.

Затем обсушите картофель на салфетке.

6. Растительное масло нагрейте во фритюрнице до 170 °C. Картофель порциями обжаривайте во фритюре до образования румяной корочки, выкладывайте на салфетку, чтобы стекло лишнее масло и немного подсаливайте.

7. Подавайте с тремя соусами. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из овощей»