Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Борщ украинский классический

Борщ украинский классический Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 26
6214
У 5 пользователей
в любимом
5
3 часа 10 минут
10 порций
  • Тип блюда: Щи, борщи
  • Национальная кухня: Украинская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2014
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 19843 (Кулинарное путешествие по земле башкирской)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина650граммов
  • картофель3штуки
  • морковь2штуки
  • свекла1штука
  • томат-пюре1ст. ложка
  • капуста250граммов
  • помидоры1штука
  • чеснок2зубчика
  • лук репчатый1штука
  • масло растительное3ст. ложки
  • лук зеленый25граммов
  • мясной бульон8стаканов
  • уксус 9%1ч. ложка
  • сало свиное50граммов
  • сметана1стакан
  • зелень петрушки50граммов
  • сахар1ч. ложка
  • перец черный горошком6штук
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Борщ украинский классический. Шаг 1
    Сварите мясо-костный бульон вместе с подпеченными луком и морковью. Бульон варите на слабом огне 2–2,5 часа, периодически снимая жир и пену.
    Свеклу очистите, промойте, нарежьте соломкой, посолите, сбрызните уксусом, добавьте растительное масло, томат, сахар и тушите 20 минут.
    Подготовленные репчатый лук, капусту, морковь нарежьте соломкой и спассеруйте на масле.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Борщ украинский классический. Шаг 2
    Очищенный картофель нарежьте брусочками, положите в процеженный кипящий бульон, доведите до кипения, добавьте нарезанную соломкой капусту и варите 15 минут. Сало нарежьте мелкими кубиками.
    После этого добавьте тушеную свеклу, пассерованные коренья и нарезанный дольками помидор. Посолите, поперчите, заправьте толченным с зеленью петрушки чесноком, свиным салом и доведите до кипения.
    Настаивайте в теплом месте 20 минут.
    При подаче в борщ положите ломтики вареного мяса, сметану, мелко рубленный укроп, отдельно подайте пампушки с чесноком.
← Вернуться к рецептам «Щи, борщи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 26
Уже поделились: 1
Комментарии (5):
31 октября 2014
Классический? Из книги-Кулинарное путешествие по земле башкирской??? Странно, вот уж не знала, что Башкирия - это и есть Украина)))
11 декабря 2014
Спасибо модераторы за исправленную ошибку.
Что-то их много у вас, ошибок т.е.)))))))
11 декабря 2014 ответ на НаталияЮ
НаталияЮ, это классический рецепт, от ресторанного шеф-повара. Рецепт действительно присутствует в книге про путешествие по Башкирии, т. к. идея книги в том, что много разных народов населяют республику и представляют свою национальную культуру и кухню, в том числе и украинцы. К слову, в книге есть рецепты также немецкой, чувашской, русской, татарской и других кухонь.
19 декабря 2014
обожаю борщ.
09 ноября 2015 ответ на Миллион Меню
Миллион Меню, действительно украинцев много живёт в разных странах и в Башкирии в том числе. Но уж если брать рецепт национальный украинский и называть его классическим из книги путешествий по Башкирии??? Не проще бы было, нет точнее - взять рецепт борща от шеф повара живущего на Украине?
Домохозяйка
23.04.2019 в 04:56
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!