Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Борщ московский

Борщ московский Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 37
27100
У 8 пользователей
в любимом
8
2 часа 25 минут
4 порции

О рецепте:

Борщ «Московский» - настоящий представитель национальной русской кухни, на формирование которой в значительной мере повлиял суровый климат, присущий России. Для того чтобы пища давала энергию и тепло, еда должна быть горячей. Поэтому русская кухня – это кухня блюд, которые по замыслу должны быть приготовлены на огне или в печи. Это множество различных супов, аналогов которых не встретишь больше нигде в мире. У каждой хозяйки или хозяина есть свой "фирменный борщ". И каждый считает, что именно его борщ "самый правильный и самый вкусный".
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина150граммов
  • кости свинокопченостей100граммов
  • морковь200граммов
  • лук100граммов
  • свекла400граммов
  • мясной бульон1.5литра
  • томат-пюре60граммов
  • масло топленое40граммов
  • уксус 3%30граммов
  • сахар10граммов
  • корень петрушки50граммов
  • масло сливочное30граммов
  • капуста белокочанная300граммов
  • ветчина100граммов
  • сардельки100граммов
  • зелень петрушки рубленаяпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Борщ московский. Шаг 1
    Говядину и кости копченостей залейте 2 л воды, сварите бульон. Готовый бульон процедите.

    Морковь и лук нарежьте соломкой и обжарьте на части масла. Отдельно на части масла обжарьте томат.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Борщ московский. Шаг 2
    Свеклу нарежьте тонкой соломкой и прогрейте в оставшемся масле. Добавьте немного бульона, 1/3 уксуса, сахар, обжаренный томат и тушите до размягчения. В конце тушения добавьте обжаренные коренья и лук, прогрейте еще 10 минут.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Борщ московский. Шаг 3
    Капусту нашинкуйте, положите в кипящий бульон и варите10 минут. Добавьте тушеную свеклу, варите еще 10 минут.

    Заправьте борщ пряностями и оставшимся уксусом, посолите и проварите 5–7 минут. Дайте настояться не менее 15 минут.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Борщ московский. Шаг 4
    Вареное мясо, ветчину и сардельки (можно взять сосиски) нарежьте ломтиками, залейте бульоном и проварите 10–15 минут.

    При подаче борщ заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
← Вернуться к рецептам «Щи, борщи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 37
Уже поделились: 5
Комментарии (22):
fdf
28 марта 2011
вкусняка
Гость
28 сентября 2012
очень вкусно, ела с большим удовольствием, не смотря на то что не люблю свеклу)))))))))))
01 октября 2012
классика)
Шурик
06 марта 2013
Почти все так, только я в конце добавлял мелко нарезанный чеснок и выключал огонь, Через минут 10 можно подавать на стол.
Гость
16 июля 2014
вкусно
12 августа 2014
классика
23 ноября 2014
So cool
23 ноября 2014
Очень понравился рецепт. Что-то среднее между украинским борщом и русской солянкой получилось.
Украинка
15 января 2015
Это что угодно но не борщ, может кому то и на любителя такое, но уж будьте так добры назовите это Московским супом, или отрыжкой, но это не борщ, тот кто придумал этот рецепт явно далек от понимания культуры пищи, и смешения продуктов, и уж тем более далек от того что исконно есть борщ.
16 января 2015
'интересный рецептик
Гость
03 марта 2015 ответ на Украинка
Украинка, если кто-то здесь и не понимает, что такое борщ , так это вы))))))) откройте любую книгу по технологии продукции общественного питания и почитайте, прежде чем оставлять свои нелепые комментарии. "Московский" борщ - классика русской кухни!
кулинар
12 июля 2015
Это не борщ! Только не с сосисками...А технологии ОП в зад засуньте, там нет души, а в борще душа должна быть, а не сосиски!
Героям Слава
11 октября 2015
С каких пор борщ стал московским???? Как тырили у соседей вcё со времен И Грозного так до сих пор и тырите.
Борщ - исконно УКРАИНСКОЕ блюдо.
Ваше блюдо - это ЩИ. Будьте любезны.
Домохозяйка
11 октября 2015 ответ на Гость
Гость, Борщ - исконно украинское блюдо ))) когда перестанете ВОРОВАТЬ всей страной у других народов - то вас кацапов перестанут презирать!
Комментарий был удален
12 октября 2015
Не спорю-вкусно...Но это скорее солянка по-русски...
10 декабря 2015
Это точно не борщ. Согласна со многими отписавшимися, это солянка.
алекс 60
14 января в 12:06 ответ на Героям Слава
Есть борщ Украинский, есть Черниговский, есть Старолитовский и еще множество разновидностей. Почему и не быть борщу Московскому?? Литовцы, то-же у Вас рецепт стырили? ))))))
14 января в 17:54
"Спорить сегодня о том, какой национальной кухне принадлежит борщ – бесперспективно и даже глупо. Блюдо с таким названием существует у многих народов: русских, украинцев, белорусов, литовцев, болгар, румын и даже у евреев.

борщ рецепт история
Многие эксперты говорят о том, что отличительной чертой борща является его уникальный красный цвет, но это утверждение не соответствует действительности. Красный цвет, например, имеет и томатный суп. А уникальность борща – это специфические кисло-сладкие нотки этого первого блюда.
Отсюда и главный секрет приготовления борща – создать первое блюдо, у которого кислое и сладкое гармонируют, и создают неповторимый вкус всего блюда."



Борщів як три не поденькуєш,
На моторошні засердчить;
І зараз тяглом закишкуєш,
І в буркоті закеньдюшить.

— Иван Котляревский «Энеида»
Показать полностью ↓
Домохозяйка
14 февраля в 13:37
Это проста настоящий домашний борщ и все........
Юлия
27 июля в 13:11 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, кулинар, Для глупых и необразованных маленькая ремарка, хотя Анатолий Палихов и так все отлично объяснил. Существует такая разновидность борща как "Московский" ("Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий" под ред. Голуновой, 1982, основной нормативный документ для предприятий общепита), наряду с борщом "Украинским", "Флотским" и т.д. Это просто название, представьте)) Тут никто не доказывает, где родина борща) Корни может и уходят на Украину, ну и что теперь, никому его больше готовить нельзя и придумывать свои разновидности?)))
Ням-ням
29 июля в 13:37
Прежде чем писать негативные комментарии, попробуйте приготовить! Ооооочень вкусно! Чаще, конечно, я готовлю классический "Украинский" борщ, но когда хочу побаловать мужа или гостей - "Московский")
Домохозяйка
05.12.2016 в 03:28
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!