Штрудель со сливами и творогом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Все ингредиенты теста смешайте миксером. Дайте тесту постоять, затем вымешивайте его еще 5 минут.
  

  Тесто побейте о рабочую поверхность и сформуйте из него два одинаковых шара. Смажьте их растительным маслом и накройте теплой миской. Выдержите тесто в тепле 30 минут.
  

  Полотенце и скалку посыпьте мукой. Быстро раскатайте шар в прямоугольник, затем тыльными сторонами ладоней растяните его над полотенцем в тонкий пласт.

• 2
  Сливы, удалив косточки, разрежьте на 4 части. С лимона с помощью мелкой терки сотрите цедру.
  

  Смешайте сливы с орехами, половиной цедры и сухарями.
  

  У двух яиц отделите желтки от белков. Желтки разотрите с творогом, сметаной, сахаром, ванильным сахаром, оставшейся цедрой и солью. Яичные белки взбейте и подмешайте к творожной массе.

• 3
  Тонкий пласт теста, обрезав толстые края, смажьте частью растопленного масла. На одной половине пласта равномерно распределите слой творожной массы, оставив края теста свободными. На творожную массу равномерно уложите сливы. Свободные края теста слегка смочите водой.
  

  Приподнимая края полотенца, неплотно скатайте рулет. Края теста оставьте свободными. Так же сформуйте второй штрудель.

• 4
  Форму для выпечки смажьте частью масла, уложите в нее оба штруделя швом вниз.
• 5
  Оставшееся масло разогрейте с молоком, разведите в нем мед и добавьте оставшееся яйцо. Штрудели залейте полученной смесью и выпекайте 50 минут при 200 °С.
  

  Перед подачей штрудели нарежьте широкими ломтиками. ♦

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»