Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Легкий сырный пирог

Легкий сырный пирог Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1787
Добавить в любимое...
10 минут
8 порций
  • Тип блюда: Сладкие пироги
  • Рецепт добавлен: 26.11.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34529 (Сыр (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    молоко цельное - 1 л
    сливки густые взбитые - 1 л
    молочнокислые культуры ароматобразующие или мезофильные - 1/4 ч. ложки
    закваска сычужная жидкая - 2 капли
    сливки охлажденные - 1 стакан
    сахар - 1/2 стакана
    яйцо - 1 шт.
    экстракт ванили - 1 ч. ложка
    соль для консервирования или крупнозернистая - 1 ч. ложка
    ягоды свежие или свежемороженые
    корж бисквитный или песочный готовый
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Изготовление сыра

    Стерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (ложки, кастрюли, мерные емкости и т. д.). Рабочие поверхности, на которые будете класть кухонные принадлежности, тщательно промойте горячей мыльной, затем чистой водой и дезинфицируйте.

    В большой кастрюле смешайте молоко и взбитые сливки. Слегка помешивая, нагрейте молочную смесь на среднем огне до 22 °С (не перегрейте!). Снимите кастрюлю с плиты.

    Положите культуры на поверхность молочной смеси и дайте постоять около 5 минут для отделения сыворотки. Пользуясь шумовкой, движениями сверху вниз аккуратно переместите культуры на дно, не взбалтывая молоко.

    Разведите сычужную закваску 2 столовыми ложками (30 мл) холодной воды и добавьте в молоко. Движениями сверху вниз аккуратно переместите закваску на дно и хорошо перемешайте смесь. Накройте полотенцем и выдержите при комнатной температуре от 12 до 16 часов — пока творог не сформируется.

    Шумовкой переложите творог в дуршлаг, выстеленный марлей, и оставьте для отделения сыворотки на 6 часов — пока сыр не станет плотным.

    Переложите сыр в чашку. Посолите его и перемешайте до получения однородной массы. Выдержите в холодильнике 2 недели.

    Воспользуйтесь советами и комментариями из статьи «Приготовьте сыр сами».

    Приготовление пирога

    Сыр соедините с охлажденными сливками, сахаром, яйцом, ванильным экстрактом и взбейте миксером до получения однородной массы. Корж раскрошите, добавьте в сырную массу перемешайте. Выпекайте пирог 35 минут при 180 °С.

    Дайте пирогу остыть в течение часа при комнатной температуре, затем выдержите его в холодильнике 6 часов. При подаче оформите ягодами.

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 02:57
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!