Пирог слоеный с эремчеком и изюмом
Купить фото на фотобанке
4567
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Сладкие пироги
- Национальная кухня: Татарская кухня
- Рецепт добавлен: 14.03.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 36741 (Байрам)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная220граммов
- масло сливочное90граммов
- яйца1/2штуки
- вода90граммов
- эремчек650граммов
- изюм4ст. ложки
- пудра сахарная1ст. ложка
- лимонная кислота1щепотка
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1В холодной кипяченой воде растворите лимонную кислоту, соль, добавьте яйцо, муку и замесите однородное тесто. Тесто скатайте в шар, накройте тканью и оставьте на 20 минут.
Охлажденный маргарин порубите с мукой, перемешайте.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см.
Две трети покройте размягченным маслом.
Затем несмазанной частью теста накройте одну треть смазанного маслом теста, а сверху накройте оставшейся третью смазанного теста. Посыпав тесто мукой, охлаждайте его 30–40 минут. Таким образом получается два слоя масла и три слоя теста.
Пласт разверните на 180°, посыпьте мукой и снова раскатайте до толщины 1 см.
Сложите пласт вчетверо, подворачивая сначала края к середине, а затем свертывая пополам. Посыпьте тесто мукой и охладите 30 минут.
Затем тесто снова раскатайте и сложите вчетверо, затем сложите пополам. Посыпьте мукой и охладите. Тесто раскатайте. - 2Изюм промойте и замочите на 30 минут в холодной воде. Воду слейте, добавьте эремчек и перемешайте.
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 3–5 мм. Нарежьте на 2 сочня в виде прямоугольников.
На один сочень положите начинку из эремчека с изюмом. - 3С помощью специального валика сделайте прорези в оставшемся сочне.
- 4Выложите сочень поверх начинки, соедините края и выпекайте до готовности при 200–220°С примерно 15–20 минут.
При подаче остывшее изделие посыпьте сахарной пудрой.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
08 августа 2014
привет как называется эта вещь для разрезания теста ?
+2
0
08 августа 2014 ответ на Гость
Гость, это валик для теста, ещё бывают ножи - ролеры, в продаже сейчас можно найти большой выбор, разных модификаций.
+2
0