Открытый вишневый пирог
Купить фото на фотобанке
12818
У 5 пользователей
в любимом
в любимом
8 порций
- Тип блюда: Сладкие пироги
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 18.07.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 38738 (Пироги)
Автор
О рецепте:
Вишню на Руси начали выращивать еще в 11 веке. Юрий Долгорукий велел разбить вишневые сады в окрестностях Москвы, чуть позднее эти деревья стали культивировать и в Новгороде... Ягоды ели в свежем виде, сушили и консервировали. Из вишни готовили варенье, компоты, сиропы, желе, наливки и ликеры, вина, фруктовую воду, начинки для пирогов и вареников. Предлагаем рецепт открытого вишневого пирога, приготовить который без особых хлопот вы сможете благодаря советам опытного кулинара.
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 1
С лимона сотрите цедру мелкой теркой. Из мякоти отожмите сок. - 2
Муку смешайте с сахаром, желтками и половиной цедры. - 3
Масло нарежьте кусочками, добавьте к мучной массе, влейте лимонный сок и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и охладите. - 4
Охлажденное тесто раскатайте и уложите в смазанную маслом форму. Сформуйте бортики, наколите тесто вилкой. - 5
На тесто положите бумагу для выпечки, насыпьте фасоль и выпекайте корж 15 минут при 180°С. Затем фасоль высыпьте. - 6
Вишню, удалив косточки, уложите на выпеченный корж, посыпьте половиной сахара и оставшейся цедрой. - 7
Яичные желтки отделите от белков, разотрите с оставшимся сахаром и сметаной. - 8
Яичные белки взбейте до устойчивой пены и перемешайте с желтковой массой. - 9
Приготовленную заливку равномерно выложите на вишню и выпекайте пирог 25 минут при 180°С.
Дополнительно:
.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (5):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
03 июня 2012
О чем не упоминается в рецепте, так это о том, что удалять косточки из вишни — самое сложное, особенно если вишня была замороженной, а после разморозки несколько потекла. Можно было бы не удалять, но не хотелось есть вишневый пирог и все время отплевываться.
+4
-1
14 января 2013
Хороший рецепт пирога. Спасибо.
+5
0
05 августа 2013
а в фотографии 4 написано уложить ФАСОЛЬ.....какую фаоль куда уложить? пирог,вроде,вишнёвый
+6
0
05 августа 2013
Гость, фасоль насыпают для того, чтобы тесто не поднималось, а осталось ровным слоем и осталось углубление, которое позднее заполняют начинкой. Фасоль в данном случае не является ингредиентом блюда, а служит, так сказать, вспомогательным материалом
+5
0
Комментарий был удален
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
