Маседуан

Маседуан - — первоначально это было блюдо из свежих и слегка отваренных фруктов, а также ягод, пропитанных сиропами с содержанием ликера или коньяка, и мороженого. Фрукты нарезали мелкими кубиками. Часть ингредиентов желировали. Фрукты, ягоды и мороженое слоями укладывали в высокую цилиндрическую форму, замораживали, после чего форму убирали. Существует множество рецептов маседуанов, в настоящее время и из овощей.

обратно в словарь