Блоги
Рецепты блюд
- Новые рецепты
- Все о сладостях
- О морепродуктах
- Вся правда о мясе
- Национальная кухня
- Виды кухни
- Для кухонной техники
- Видеорецепты
- Консервирование
- Маринованные помидоры (71)
- Маринованные огурцы (64)
- Консервирование разное (98)
- Консервирование овощей (198)
- Консервирование плодов и ягод (297)
- Грибы маринованные (54)
- Консервирование с пектином (37)
- Салаты на зиму (225)
- Квашеная капуста (72)
- Варенье (156)
- Компоты на зиму (41)
- Бутерброды
- Бутерброды открытые (416)
- Канапе (84)
- Бутерброды горячие (109)
- Гамбургеры (97)
- Бутербродные торты (65)
- Детские бутерброды (187)
- Сэндвичи (42)
- Закуски
- Закуски холодные разные (1212)
- Закуски горячие разные (507)
- Горячие закуски с рыбой (73)
- Горячие закуски с морепродуктами (105)
- Холодные закуски с рыбой (437)
- Холодные закуски с морепродуктами (188)
- Холодные закуски с мясом (228)
- Холодные закуски с птицей (110)
- Горячие закуски с птицей (58)
- Горячие закуски с мясом (107)
- Супы
- Супы разные (1219)
- Рассольники, солянки (107)
- Щи, борщи (172)
- Супы-пюре (329)
- Бульоны (133)
- Супы молочные (100)
- Окрошки, холодные супы (111)
- Харчо (13)
- Сырный суп (40)
- Грибной суп (66)
- Уха (39)
- Рыбный суп (176)
- Овощные супы (413)
- Мясные супы (302)
- Основные блюда
- Блюда из рыбы (1615)
- Разные основные блюда (1872)
- Блюда из птицы, дичи (1551)
- Блюда из мяса и субпродуктов (2794)
- Блюда из макаронных изделий (293)
- Запеканки (380)
- Каши (156)
- Блюда из овощей (507)
- Блюда из морепродуктов (261)
- Запеканки с макаронами (60)
- Суши (105)
- Плов (121)
- Салаты
- Салат оливье (13)
- Зимний салат (19)
- Салат цезарь (12)
- Сельдь под шубой (18)
- Салат мимоза (18)
- Крабовый салат (58)
- Салат Греческий (12)
- Винегрет (58)
- Салаты с мясом (520)
- Салаты овощные (1343)
- Салаты с рыбой (398)
- Салаты с морепродуктами (410)
- Фруктовые салаты (223)
- Салаты с птицей и дичью (440)
- Летние салаты (32)
- Салаты разные (81)
- Мучные блюда
- Мучные изделия разные (735)
- Пельмени, вареники (103)
- Блины, блинчики, оладьи (308)
- Пицца (111)
- Пироги и кулебяки (482)
- Кондитерские изделия и выпечка
- Кондитерские изделия разные (629)
- Куличи и кексы (212)
- Торты (660)
- Пирожные (235)
- Печенье (431)
- Сладкие пироги (482)
- Напитки
- Молочные коктейли (251)
- Алкогольные коктейли (536)
- Безалкогольные коктейли (332)
- Пунши, гроги, глинтвейны (52)
- Компоты (254)
- Чай, кофе, какао, шоколад (192)
- Квас (25)
- Чайные напитки (97)
- Лимонады (16)
- Кисели (88)
- Морсы (13)
- Фруктовые напитки (12)
- Напитки разные (295)
- Десерты
- Десерты разные (1119)
- Пудинги (154)
- Мороженое, парфе (120)
- Кремы и взбитые сливки (251)
- Муссы, самбуки, суфле (219)
- Желе (136)
- Десерты из фруктов и ягод (381)
- Гарниры, соусы, полуфабрикаты
Словарь кулинара
Табаско - особый очень острый соус.
Тавель - розовое вино из Долины Роны.
Тако - лепешка с начинкой из говядины, свинины, бобов или моллюсков (мексиканская кухня).
Такой - молодой лосось (французская кухня).
Такуан -
Тальятелле - разновидность итальянской пасты в виде длинной лапши.
Тамаль - лепешки из кукурузного теста с начинкой из мяса, моллюсков, сыра, бобов, фруктов и овощей.
Тамаринд - плод тропического дерева в форме стручка, внутри которого находится кисловато-сладкая мякоть.
Тапенада - Тапенада – популярная в Провансе паста из измельченных каперсов, оливок и анчоусов.
Тарт Татен - вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог.
Тарталетка - маленькая корзиночка из сдобного пресного или вафельного теста для подачи холодных блюд.
Тахин - твердая паста из семян кунжута.
Текила - крепкий алкогольный напиток, получаемый в результате перегонки перебродившего сока агавы.
Террин - 1. блюдо, представляющее собой паштет в «оболочке» из нарезанного ломтиками бекона или шпика. 2. глиняная посуда.
Терруар - в виноделии совокупность почвенно-климатических условий той местности, на которой расположен виноградник.
Тиа мария - ямайский кофейный ликер.
Тимбаль - блюдо, запеченное в корзиночке из теста или в отварных макаронных изделиях.
Тимьян - многолетний полукустарник. В качестве пряности используют верхнюю половину стебля с листьями, бутонами или цветами как в свежем, так и в сушеном виде.
Тинга поблана - основное блюдо мексиканской кухни из сыра с перечным соусом поблана.
Тобико -
Тонкость вина - представляет собой субъективную оценку таких показателей, как полнота, цвет, зрелость.
Тоннато - телятина под соусом из тунца (итальянская кухня).
Торронтес - очень ароматный аргентинский белый сорт винограда. Дает свежие, легкие вина с характерным мускатным тоном.
Торта кон формаджо - сырное печенье (итальянская кухня).
Тортеллини - небольшие итальянские макаронные изделия из пресного теста с начинкой из мяса, сыра или овощей, по форме напоминают пельмени
Тортильяс - тонкие лепешки из кукурузной или пшеничной муки, жареные на сковороде.
Тортитас де папа - картофельное печенье (мексиканская кухня).
Тост - ломтик подсушенного в тостере, в духовке или на сухой сковороде хлеба.
Тостада - плоская лепешка с жареными бобами, куриным мясом, салатом, помидорами, луком и сметаной (мексиканская кухня).
Тотопас тостадитас - небольшие треугольные жареные лепешечки ( мексиканская кухня).
Тофу - соевый творог с низким содержанием жира, сделанный из соевых бобов.
Тофу по-сычуаньски - острое блюдо из соевого творога и овощей (китайская кухня).
Треббьяно - высокоурожайный белый сорт винограда, занимающий второе место по распространенности в мире, не имеющий ярко выраженного аромата.
Трип де ля мод де казн - блюдо французской кухни, представляющее собой телячий рубец и ножки с овощами в сидре.
Триппа по-болонски - поджаренные на оливковом масле рубец, бекон и яичные желтки с добавлением лука и чеснока.
Тронкон - ломтик плоской рыбы на кости.
Трюфель - 1. подземный сумчатый гриб. 2. кондитерские изделия в виде трюфеля (конфеты, пирожное).
Турнедос - блюдо французской кухни, представляющее собой тонкие жареные ломтики мяса, вырезанные из середины говяжьего филе.
Турнедос россини - тонкие ломтики мяса, вырезанные из середины говяжьего филе, приготовленные в кипящем сливочном масле.
Тюрбо - 1. вид камбалы 2.блюдо из данного вида камбалы.
Новые комментарии
Спасибо!!! Попробуем
11.03.2024 в 22:41Неужели утку можно сварить за 4-5 мин.? ...
10.03.2024 в 14:12Вкусно!!!! Мясо во рту тает!!!
06.03.2024 в 09:17