Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Словарь кулинара

Выберите букву

Табаско - особый очень острый соус.

Тавель - розовое вино из Долины Роны.

Тако - лепешка с начинкой из говядины, свинины, бобов или моллюсков (мексиканская кухня).

Такой - молодой лосось (французская кухня).

Такуан -

Тальятелле - разновидность итальянской пасты в виде длинной лапши.

Тамаль - лепешки из кукурузного теста с начинкой из мяса, моллюсков, сыра, бобов, фруктов и овощей.

Тамаринд - плод тропического дерева в форме стручка, внутри которого находится кисловато-сладкая мякоть.

Тапенада - Тапенада – популярная в Провансе паста из измельченных каперсов, оливок и анчоусов.

Тарт Татен - вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог.

Тарталетка - маленькая корзиночка из сдобного пресного или вафельного теста для подачи холодных блюд.

Тахин - твердая паста из семян кунжута.

Текила - крепкий алкогольный напиток, получаемый в результате перегонки перебродившего сока агавы.

Террин - 1. блюдо, представляющее собой паштет в «оболочке» из нарезанного ломтиками бекона или шпика. 2. глиняная посуда.

Терруар - в виноделии совокупность почвенно-климатических условий той местности, на которой расположен виноградник.

Тиа мария - ямайский кофейный ликер.

Тимбаль - блюдо, запеченное в корзиночке из теста или в отварных макаронных изделиях.

Тимьян - многолетний полукустарник. В качестве пряности используют верхнюю половину стебля с листьями, бутонами или цветами как в свежем, так и в сушеном виде.

Тинга поблана - основное блюдо мексиканской кухни из сыра с перечным соусом поблана.

Тобико -

Тонкость вина - представляет собой субъективную оценку таких показателей, как полнота, цвет, зрелость.

Тоннато - телятина под соусом из тунца (итальянская кухня).

Торронтес - очень ароматный аргентинский белый сорт винограда. Дает свежие, легкие вина с характерным мускатным тоном.

Торта кон формаджо - сырное печенье (итальянская кухня).

Тортеллини - небольшие итальянские макаронные изделия из пресного теста с начинкой из мяса, сыра или овощей, по форме напоминают пельмени

Тортильяс - тонкие лепешки из кукурузной или пшеничной муки, жареные на сковороде.

Тортитас де папа - картофельное печенье (мексиканская кухня).

Тост - ломтик подсушенного в тостере, в духовке или на сухой сковороде хлеба.

Тостада - плоская лепешка с жареными бобами, куриным мясом, салатом, помидорами, луком и сметаной (мексиканская кухня).

Тотопас тостадитас - небольшие треугольные жареные лепешечки ( мексиканская кухня).

Тофу - соевый творог с низким содержанием жира, сделанный из соевых бобов.

Тофу по-сычуаньски - острое блюдо из соевого творога и овощей (китайская кухня).

Треббьяно - высокоурожайный белый сорт винограда, занимающий второе место по распространенности в мире, не имеющий ярко выраженного аромата.

Трип де ля мод де казн - блюдо французской кухни, представляющее собой телячий рубец и ножки с овощами в сидре.

Триппа по-болонски - поджаренные на оливковом масле рубец, бекон и яичные желтки с добавлением лука и чеснока.

Тронкон - ломтик плоской рыбы на кости.

Трюфель - 1. подземный сумчатый гриб. 2. кондитерские изделия в виде трюфеля (конфеты, пирожное).

Турнедос - блюдо французской кухни, представляющее собой тонкие жареные ломтики мяса, вырезанные из середины говяжьего филе.

Турнедос россини - тонкие ломтики мяса, вырезанные из середины говяжьего филе, приготовленные в кипящем сливочном масле.

Тюрбо - 1. вид камбалы 2.блюдо из данного вида камбалы.

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!