Уваренный бульон из телятины
Купить фото на фотобанке
6333
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Бульоны
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6057
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- кости телячьи - 4 кг
* телячьи голяшки, разрубленные вдоль - 2 шт.
вода - 4 л
морковь - 400 г
лук репчатый - 200 г
зелень сельдерея - 100 г
помидоры - 1 кг
грибы - 200 г
специи (1 большой букет)
чеснок в кожуре (по желанию) - 4 зубчика
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Подрумянивают в духовке измельченные кости и телячьи голяшки, жир сливают.
- Кладут их в кастрюлю, заливают холодной водой и доводят до кипения.
- Крупно режут морковь, лук и сельдерей. Поджаривают их в той же посуде и на том же жиру, что и кости.
- Сливают жир и добавляют овощи в бульон.
- Кладут в бульон разрезанные на четыре части помидоры и измельченные грибы, варят на медленном огне 4–5 часов. Часто снимают накипь. В конце добавляют специи.
- Процеживают бульон в чистую посуду и уваривают до легкого загустения.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
