Суп из картофеля и водяного кресса (жеру
Купить фото на фотобанке
3290
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Супы-пюре
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6143
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- перец
соль
картофель очищенный - 400 г, букет специй
бульон белый или вода - 1 л
лук-порей (белая часть) - 50 г, водяной кресс - 1 пучок
лук репчатый - 50 г
масло животное или маргарин - 25 г
зелень петрушки измельченная
хлеб черствый - 1 ломтик и масло животное - 50 г (для гренок)
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 12 неповрежденных листочков водяного кресса погружают на 1–2 секунды в кипяток, затем в холодную воду. Эти листья будут гарниром для супа.
- Добавляют остальные листья и стебли кресса в суп одновременно с картофелем.
- Разогревают масло или маргарин в кастрюле с толстым дном.
- Кладут очищенный и хорошо вымытый лук, оставляют на несколько минут под крышкой (без окрашивания).
- Добавляют бульон, ломтики картофеля, специи.
- Варят на медленном огне примерно 30 минут. Вынимают травы, снимают накипь.
- Протирают суп через сито, затем процеживают через конический фильтр средних размеров.
- Выливают обратно в чистую кастрюлю, повторно кипятят, добавляют по вкусу специи, доводят суп до нужной консистенции и подают на стол.
- Посыпают измельченной зеленью петрушки. Отдельно подают жареные или подрумяненные на огне гренки.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
