Томатный суп (из свежих помидоров)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Разогревают масло или маргарин в кастрюле с толстым дном.

2. Добавляют бекон, лук, морковь и слегка подрумянивают.

3. Перемешивают с мукой и доводят смесь до рассыпчатой структуры.

4. Постепенно разводят горячим бульоном.

5. Перемешивают, доводят до кипения.

6. Удаляют плодоножки, хорошо моют помидоры и выдавливают в суп после того, как закипел бульон.

7. Добавляют специи.

8. Варят на медленном огне 1 час. Снимают накипь, если нужно.

9. Вынимают букет специй и овощи.

10. Протирают через сито, затем процеживают через конический фильтр.

11. Снова выливают в чистую кастрюлю, добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции. Подают горячим.

12. Отдельно подают поджаренные гренки.

13. Если суп получился слишком светлым, после закипания в него добавляют немного томатной пасты.

← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»