Суп из спаржи
Купить фото на фотобанке
4768
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Супы-пюре
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6219
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- перец
соль
бульон белый (лучше куриный) - 1 л
мука пшеничная - 50 г, букет специй
спаржа консервированная - 150 г или измельченные стебли - 200 г
масло животное или маргарин - 50 г
зелень сельдерея - 50 г
лук репчатый - 50 г
молоко или натуральный йогурт - 250 мл или
сливки - 125 мл
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Обжаривают нарезанные ломтиками репчатый лук и сельдерей в масле или маргарине (без окрашивания).
- Снимают с огня, смешивают с мукой, снова ставят на слабый огонь и жарят еще несколько минут без окрашивания. Охлаждают.
- Постепенно вливают горячий бульон. Доводят до кипения.
- Добавляют спаржу, букет специй и солят.
- Варят на медленном огне 30–40 минут. Вынимают букет специй.
- Протирают через сито, затем процеживают через мелкий фильтр (не продавливая волокна спаржи через сетку).
- Выливают в чистую кастрюлю, повторно кипятят, добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции.
- Добавляют молоко или сливки и подают на стол.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
