Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Овощной суп-пюре по-индийски

Овощной суп-пюре по-индийски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.12 из 5
Всего оценок: 9
3659
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час 15 минут
4 порции
  • Тип блюда: Супы-пюре
  • Национальная кухня: Индийская кухня
  • Рецепт добавлен: 23.09.2011
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 38490 (Намастэ)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • овощи700граммов
  • масло топленое3ст. ложки
  • вода1.5литра
  • семена кориандра1ч. ложка
  • куркума молотая1.5ч. ложки
  • асафетида (порошок)1/4ч. ложки
  • лавровый лист2штуки
  • перец черный1/4ч. ложки
  • сольпо вкусу
  • масло сливочное2ст. ложки
  • мука пшеничная тонкого помола3ст. ложки
  • молоко0.5литра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Овощи очистите и нарежьте произвольно. Только постарайтесь сделать их кусочки разными по размеру с учетом того, чтобы сварились они одновременно.

    2. Топленое масло нагрейте в кастрюле с толстым дном. Положите в него лавровый лист, куркуму, асафетиду и кориандр. Прогрейте несколько секунд.

    3. Добавьте в ароматизированное масло овощи и слегка обжарьте их.

    4. Влейте воду, посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи, пока они не станут мягкими.

    5. Протрите овощи вместе с отваром или измельчите их блендером и держите пюре на слабом огне, пока готовите соус.

    6. В другой кастрюльке нагрейте сливочное масло и обжарьте на нем муку до золотистого цвета. Постоянно помешивайте.

    7. Молоко разогрейте (можете сделать это с микроволновой печи, хотя индийская хозяка предпочла бы открытый огонь) и влейте в мучную смесь, постоянно помешивая ее. Прогревайте соус еще несколько минут, пока он не загустеет.

    8. Влейте соус в овощной суп, доведите его до кипения и хорошо перемешайте.

← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.12
голосов: 9
Уже поделились: 1
Комментарии (4):
29 февраля 2012
Обожаю индийскую кухню!!! Особенно как она выглядит на фотографиях! Оцените всю коллекцию в реальном формате
http://foto.millionmenu.ru/cat/collections/?coll=87&cata=4
Мужик
26 декабря 2014
Готовлю его регулярно ,всегда разный ,так как всегда ставлю разные овощи.Рекомендую холостякам с мозгами в голове. Ну которые пиво с мивиной и колбасой не едят. Блюдо просто супер простое ,сытное ,и вкусное.
11 февраля 2015
Если нет достаточного количества "сильных" специй, асафетиду лучше не добавлять. ОЧЕНЬ специфично получится.
Домохозяйка
09 февраля в 06:19
какие овощи, ну хотя бы минимум можно было написать, овощи то разные бывают...
Домохозяйка
04.12.2016 в 15:21
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!