Суп бобовый

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Этот суп можно готовить из любых бобовых, например из лущеного зеленого или желтого гороха, зерновой фасоли, чечевицы.
1. Перебирают и моют бобовые (если они были предварительно замочены, то меняют воду).

2. Кладут в кастрюлю с толстым дном; добавляют бульон или воду, доводят до кипения, снимают накипь.

3. Добавляют остальные ингредиенты, слегка солят и перчат.

4. Варят на медленном огне, пока продукты не станут мягкими. Если нужно, снимают накипь.

5. Вынимают букет специй и окорок.

6. Остальное протирают или процеживают через конический фильтр.

7. Выливают в чистую кастрюлю и снова кипятят, доводя суп до нужной консистенции. Добавляют специи по вкусу.

8. Подают вместе с гренками (хлеб, порезанный на кусочки в 0,5 см, слегка обжаривают в масле).
   
   

   Примечание Можно изменить вкус супа, добавляя:

   • Измельченные свежие травы (петрушку, кервель, эстрагон и т. д.).

   • Гарам масала — смесь пряностей.

   • Хрустящие полоски шпика от бекона.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»