Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Качукко

Качукко Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.8 из 5
Всего оценок: 9
7701
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
14 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рыба мелкая600граммов
  • морской коктейль1килограмм
  • рыба белая1килограмм
  • сольпо вкусу
  • помидоры500граммов
  • лук репчатый1штука
  • морковь1штука
  • сельдерей1стебель
  • чеснок4зубчика
  • вино красное1стакан
  • масло оливковоепо вкусу
  • зелень петрушкипо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Качукко. Шаг 1
    Всю рыбу очистите, отварите. Выньте рыбу из бульона, протрите через сито. Бульон процедите и отложите.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Качукко. Шаг 2
    Лук, чеснок, морковь и сельдерей мелко нарежьте, смешайте. Обжарьте смесь на масле.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Качукко. Шаг 3
    Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте морской коктейль (без мидий), жарьте некоторое время, залейте вином. Тушите под крышкой на слабом огне 10 минут. Коктейль выложите со сковороды.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Качукко. Шаг 4
    Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте и положите в сковороду к овощам. Влейте 2 стакана рыбного бульона, варите 20 минут.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Качукко. Шаг 5
    Добавьте протертую рыбу, морской коктейль, посолите, варите 20 минут.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Качукко. Шаг 6
    Положите мидий, варите качукко еще некоторое время, по необходимости добавляя бульон. Суп не должен получиться слишком густым.

    В конце приготовления добавьте рубленую зелень петрушки. ♦

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.8
голосов: 9
Уже поделились: 1
Комментарии (4):
06 сентября 2012
Густой суп качукко, рецепт которого появился в Тоскане, готовят из разных видов рыбы, которых должно быть не меньше пяти – столько же, сколько букв «с» в итальянском слове cacciucco; обычно используются скорпена, морской петух, морской чёрт, дорада, зубатка, мурена, морской угорь. Другой непременный ингредиент такого блюда – морепродукты: лангустины, мидии, кальмары, каракатицы, небольшие осьминоги. В Ливорно к качукко традиционно добавляют красное, а не белое вино, а подают такой суп в глиняных мисках с обжаренными ломтиками хлеба.
02 мая 2015
Хороший супец.
18 августа 2015 ответ на ptizza
ptizza, познавательно.
Андрей
18 июля в 17:35 ответ на ptizza
В Пизе качукко делают на белом вине с добавлением больших королевских креветок, мидиями и ломтиками жаренного хлеба.
Домохозяйка
09.12.2016 в 05:00
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!