Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Суп из рубца(Dršťková polévka)

Суп из рубца(Dršťková polévka)
Рейтинг: 4.89 из 5
Всего оценок: 14
6328
Добавить в любимое...
? минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рубец600граммов
  • лук2штуки
  • жир свиной2ст. ложки
  • → или масло подсолнечное2ст. ложки
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука 2ст. ложки
  • паприка молотая2ст. ложки
  • мясной бульон1.5литра
  • тмин молотый1ч. ложка
  • майоран молотый1ст. ложка
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежесмолотыйпо вкусу
  • чилипо вкусу
  • чеснок3-4зубчика
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Суп возможно покажется кому-то весьма и весьма специфическим,но поверьте очень вкусный.Особенно он нравится мужчинам (для моего супруга это самый любимый суп-не меньше двух порций за раз).

    Рубец хорошенько промыть в трех водах и не меньше,нарезать на меньшие куски,но не очень мелко,кладем в кастрюлю заливаем водой доводим до кипения,варим 15 мин. и сливаем воду,заливаем новой водой доводим до кипения ,варим 15 мин и сливаем воду и так три раза.На четвертый раз воду солим и варим рубец домягка.Сцедим воду и оставим рубец остыть.Чтобы не проделывать эту долгую процедуру, сырой рубец можно заменить уже готовым полуфабрикатом, купленным в магазине.

     В другой кастрюле разогреваем жир или масло и поджариваем до золотистого цвета лук мелко нашинкованный,посыпаем его мукой и паприкой и немного поджарим- 1 мин.,заливаем бульоном(можно использовать бульон с рубца) и варим 30 мин.Выдавим чеснок,добавим соль перец,чили,майоран,тмин и соломкой нарезанный рубец-все вместе еще немного поварим.

     Суп подаем украшенный зеленью петрушки или майорана  с белым хлебом и бокалом холодного пива.Приятного аппетита!:)

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.89
голосов: 14
Уже поделились: 1
Комментарии (7):
05 декабря 2012
Новый рецептик...))

А я даже никогда рубец не пробовала)
Янина
12 декабря 2012
сколько варить до мягкости? Час-два-три?Я помню мне расхвалили рубец какой он вкусный.Я купила, промыла, нарезала на кубики и поджарила с лучком...и выкинула, было не прожевать.
Комментарий был удален
12 декабря 2012
Янина, я никогда не обращала внимание на время,но то ,что часа 2 это точно.Поэтому его предварительно всегда варят,для любых блюд и для поджаривания с лучком,как это сделали Вы.Обратите снимание,что воду надо сливать предварительно проваривая 3 раза-это связано со специфическим запахом и привкусом.В Закарпатье(Украина) рубец считается деликатесом,готовят на праздники и даже свадьбы.Моя свекровь покупает 10 килограмм,моет,чистит,варит,в конечном результате режет на полоски,кладет порциями в пакеты и в морозилку.Потом пользуемся когда надо.Так как варить это в квартире лично мне не хочется.Бывает в магазинах продают как полуфабрикат уже вареный.
Янина
23 декабря 2012
Спасибо, Юлечка, за подробное объяснение, теперь я знаю, что даже воду надо слить несколько раз.А то ,что его можно заготовить впрок - это вообще ценная мысль для меня!
28 декабря 2012
Янина, ))) всегда пожалуйста!
Рада
27 мая 2014
Рубец, не заслуженно забытый продукт, а ведь на и на Руси он был частым яством на столах!
Вкусно!..
Спасибо вам, Юля!
Домохозяйка
08.12.2016 в 15:03
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!