Суп из рубца(Dršťková polévka)
-
Тип блюда:
Супы разные,
Супы с субпродуктами - Национальная кухня: Чешская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 05.12.2012
Автор
Ингредиенты:
- рубец600граммов
- лук2штуки
- жир свиной2ст. ложки
- → или масло подсолнечное2ст. ложки
- мука2ст. ложки
- паприка молотая2ст. ложки
- мясной бульон1.5литра
- тмин молотый1ч. ложка
- майоран молотый1ст. ложка
- сольпо вкусу
- перец черный свежесмолотыйпо вкусу
- чилипо вкусу
- чеснок3-4зубчика
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Суп возможно покажется кому-то весьма и весьма специфическим,но поверьте очень вкусный.Особенно он нравится мужчинам (для моего супруга это самый любимый суп-не меньше двух порций за раз).
Рубец хорошенько промыть в трех водах и не меньше,нарезать на меньшие куски,но не очень мелко,кладем в кастрюлю заливаем водой доводим до кипения,варим 15 мин. и сливаем воду,заливаем новой водой доводим до кипения ,варим 15 мин и сливаем воду и так три раза.На четвертый раз воду солим и варим рубец домягка.Сцедим воду и оставим рубец остыть.Чтобы не проделывать эту долгую процедуру, сырой рубец можно заменить уже готовым полуфабрикатом, купленным в магазине.
В другой кастрюле разогреваем жир или масло и поджариваем до золотистого цвета лук мелко нашинкованный,посыпаем его мукой и паприкой и немного поджарим- 1 мин.,заливаем бульоном(можно использовать бульон с рубца) и варим 30 мин.Выдавим чеснок,добавим соль перец,чили,майоран,тмин и соломкой нарезанный рубец-все вместе еще немного поварим.
Суп подаем украшенный зеленью петрушки или майорана с белым хлебом и бокалом холодного пива.Приятного аппетита!:)
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
А я даже никогда рубец не пробовала)
Вкусно!..
Спасибо вам, Юля!