Суп-лапша с курицей и грибами

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Курицу залейте водой, доведите ее до кипения, добавьте соль, головку лука и 1 морковь. Варите 30 минут при слабом кипении, затем положите грибы и доведите бульон до готовности.

Отделите мякоть птицы от костей. Бульон процедите, грибы и мякоть птицы нарежьте соломкой.



Для лапши муку просейте горкой, в центре сделайте углубление и, постепенно вливая смесь воды с яйцом и солью, замесите крутое тесто. Выдержите 20 минут, затем раскатайте тесто в пласты толщиной 1–1,5 мм, нарежьте полосками шириной 3–4 см и нашинкуйте в виде лапши. Выложите ее в один ряд на доску и слегка подсушите на воздухе.


Оставшиеся овощи нарежьте тонкой соломкой и спассеруйте на масле. В кипящий бульон положите грибы, мякоть курицы и овощи, доведите до кипения. Всыпьте лапшу, посолите, поперчите, проварите на слабом огне 2–3 минуты, затем дайте настояться 10 минут.


При подаче суп посыпьте рубленой зеленью. По желанию можно добавить сметану.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»