Харчо по-грузински
Купить фото на фотобанке
21217
У одного пользователя
в любимом
в любимом
4 порции
-
Тип блюда:
Супы разные,
Харчо - Национальная кухня: Грузинская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 25161 (Классика мировой кулинарии)
Автор
О рецепте:
Рецептов супа-харчо по-грузински известно множество. Обычно в его состав входят говядина, тертые грецкие орехи и тклапи – пастила из ткемали или алычи, которую высушивают на солнце пластинками толщиной не более 3 мм и хранят свернутой в трубку. Впрочем, харчо иногда готовят из баранины и свинины, а тклапи заменяют томатной пастой, алычой, кислой сливой или соусом ткемали.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- рис3ст. ложки
- лук2головки
- чеснок2зубчика
- томат-пюрепо вкусу
- ткемали1ст. ложка
- хмели-сунелипо вкусу
- кинза рубленая2ст. ложки
- вода1литр
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительное2ст. ложки
- грудинка400граммов
- соль1щепотка
- лавровый лист1штука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Баранью или говяжью грудинку порубите вместе с хрящами на не большие кусочки, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума и варите 2 часа.
Рис промойте и залейте 1 стаканом холодной воды.
Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на масле вместе с томатом-пюре.
Чеснок мелко нарежьте или разотрите в ступке с солью.
В бульон положите подготовленный рис, обжаренные лук и томат, доведите до кипения и варите 10 минут.
В конце приготовления суп заправьте соусом ткемали, кинзой, рубленым чесноком, хмели-сунели, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите.
При подаче можно добавить сметаны.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Чеснока действительно побольше чем в рецепте взяла!
И главное с ткемали не переборщить!