Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Харчо по-грузински

Харчо по-грузински Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 19
11595
У 19 пользователей
в любимом
19
2 часа 25 минут
4 порции

О рецепте:

Рецептов супа-харчо по-грузински известно множество. Обычно в его состав входят говядина, тертые грецкие орехи и тклапи – пастила из ткемали или алычи, которую высушивают на солнце пластинками толщиной не более 3 мм и хранят свернутой в трубку. Впрочем, харчо иногда готовят из баранины и свинины, а тклапи заменяют томатной пастой, алычой, кислой сливой или соусом ткемали.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рис3ст. ложки
  • лук2головки
  • чеснок2зубчика
  • томат-пюрепо вкусу
  • ткемали1ст. ложка
  • хмели-сунелипо вкусу
  • кинза рубленая2ст. ложки
  • вода1литр
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • масло растительное2ст. ложки
  • грудинка400граммов
  • соль1щепотка
  • лавровый лист1штука
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Баранью или говяжью  грудинку порубите вместе с хрящами на не большие кусочки, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума и варите 2 часа.

    Рис промойте и залейте 1 стаканом холодной воды.

    Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на масле вместе с томатом-пюре. 

    Чеснок мелко нарежьте или разотрите в ступке с солью.

    В бульон положите подготовленный  рис, обжаренные  лук и томат, доведите до кипения и варите 10 минут. 

    В конце приготовления суп заправьте соусом ткемали, кинзой, рубленым чесноком, хмели-сунели, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите.

    При подаче можно добавить сметаны.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 19
Уже поделились: 4
Комментарии (11):
26 июля 2006
вкусный супик
Людмила
15 июля 2007
очень вкусный супец, я люблю. Можно даже без ткемали, главное, чеснока побольше
mexx
24 августа 2007
тема)
Юлия
18 января 2008
На днях готовила по этому рецепту.Очень вкусно!!!

Чеснока действительно побольше чем в рецепте взяла!

И главное с ткемали не переборщить!
gorod2006
02 февраля 2008
оболдеть! вкуснятина!
zager
20 апреля 2008
я чеснока лука и ткемали больше использую + маслины в конце ломтик лимона не помещает
Инна
07 апреля 2010
харчо переводе означает - суп из говядины.Только говядину берите не молодую,а "бальзаковского возраста" ,с желтоватым жирком.И ОБЯЗАТЕЛЬНО перед закладкой всего остального_ ОБЖАРИТЬ до корочки! А маслины и лимон-лишнее.Кинза-ДА!И много! 2 пучка диаметром 3см!
05 октября 2010
суп получился вкусный. Инна, Вы, по-моему, перепутали харчо с солянкой. Никогда в харчо лимон и маслины не добавляли.
12 октября 2012
Отличный суп. Я иногда вместо хмели- сунели добавляю 1 чайную ложку аджики.
22 ноября 2013
ВКУСНЫЙ СУП
18 января 2015
Близко к идеалу. Сохраним. Спасибо.
Домохозяйка
09.12.2016 в 16:43
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!