Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Дюшбара (пельмени по-азербайджански)

Дюшбара (пельмени по-азербайджански) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.17 из 5
Всего оценок: 9
4945
У 2 пользователей
в любимом
2
2 часа
4 порции
  • Тип блюда: Супы разные
  • Национальная кухня: Азербайджанская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 28400 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • вода4стакана
  • Для начинки:
  • баранина500граммов
  • сало курдючное25граммов
  • лук-порей2штуки
  • лук репчатый1штука
  • зелень петрушки1пучок
  • зелень укропа1пучок
  • зелень эстрагона1пучок
  • перец черный горошком5штук
  • шафран1щепотка
  • базилик1щепотка
  • мята1щепотка
  • перец черный молотый1щепотка
  • сольпо вкусу
  • Для теста:
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 2стакана
  • яйца2штуки
  • сыворотка1/2стакана
  • соль1щепотка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Дюшбара (пельмени по-азербайджански). Шаг 1
    Из баранины с костью сварить бульон с луковицей (целиком).

    Для фарша мякоть баранины дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и курдючным салом, добавить яйцо, пряности, посолить и поставить на холод на 15 минут.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Дюшбара (пельмени по-азербайджански). Шаг 2
    Из муки, яиц и сыворотки с добавлением соли замесить крутое тесто, завернуть его во влажную салфетку и выдержать 20–25 минут. Затем раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать квадратиками 3,5x3,5 см. На тестяные квадратики разложить фарш.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Дюшбара (пельмени по-азербайджански). Шаг 3
    Защипнуть треугольником, дать слегка подсохнуть.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Дюшбара (пельмени по-азербайджански). Шаг 4
    Затем обжарить в масле в течение 3–4 минут до едва заметного подрумянивания.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Дюшбара (пельмени по-азербайджански). Шаг 5
    После чего отварить дюшбара в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5–7 минут.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Дюшбара (пельмени по-азербайджански). Шаг 6
    В процеженный кипящий бульон положить нарезанное мелкими кубиками и обжаренное курдючное сало, дюшбара, перец горошком, шафран и довести до кипения, а затем ввести мяту, молотый перец, базилик, соль. При подаче посыпать мелко нарезанными зеленью и луком пореем.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.17
голосов: 9
Уже поделились: 4
Комментарии (1):
21 апреля 2014
Пельмени. Но специи тварят чудеса.
Домохозяйка
07.12.2016 в 17:30
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!