Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Шорба огурджалинская

Шорба огурджалинская Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1565
Добавить в любимое...
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    рыба - 700 г
    вода - 2 л
    лук репчатый и морковь - по 2 шт.
    корень петрушки - 1 шт.
    кунжутное масло - 3 ст. ложки
    лавровые листья - 2-3 шт.
    перец черный горошком - 5-6 шт.
    перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
    зелень петрушки измельченная - 2 ст. ложки
    зелень фенхеля, измельченная - 1 ст. ложка
    соль - 3-4 ч. ложки
    настойка шафрана - 1 ст. ложка
    мука - 1 стакан
    яйцо - 1 шт.
    вода - 2 ст. ложки
    зелень укропа измельченная - 1 ст. ложка
    соль - 1/2 ч. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для лапши муку просеять, собрать горкой, сделать сверху лунку. Яйцо взбить с водой, солью и укропом, влить полученную массу в лунку, быстро замесить крутое тесто, скатать его шаром, накрыть салфеткой и оставить для расстойки на 15 минут. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, разрезать на полосы шириной 5–6 см и нарезать тонкой лапшой.

    В раскаленный казанок или металлическую кастрюлю с толстым дном влить масло и нагревать его на умеренном огне так, чтобы оно не закипало внешне (готовность масла определяется по сильному потрескиванию или выделению беловатого дымка). В раскаленное масло положить нашинкованные соломкой лук, морковь и корень петрушки, обжарить, помешивая. Переложить овощи в эмалированную кастрюлю.

    Рыбу очистить от чешуи, удалить голову, внутренности и кости, промыть, разрезать на куски толщиной 2–2,5 см, положить на овощи, залить 0,5 л воды и припустить на слабом огне в течение 2–3 минут. Добавить соль, перец горошком и настой шафрана (1/2 ст. ложки), влить 1,5 л кипящей воды и проварить 7–10 минут.

    Отваренную рыбу вынуть, а в кипящий бульон опустить лапшу и довести ее до готовности на слабом огне. Затем рыбу снова положить в суп, добавить красный перец, лавровый лист, оставшийся настой шафрана, проварить суп 1–2 минуты, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 7–10 минут.

    При подаче посыпать шорбу мелкорубленой зеленью.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
06.12.2016 в 17:16
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!