Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Суп из морепродуктов

Суп из морепродуктов Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.66 из 5
Всего оценок: 8
3347
У одного пользователя
в любимом
1
1 час
6 порций

О рецепте:

Те, кто бывал в Греции, наверняка знают, что рыба и морепродукты – визитная карточка греческой кухни. Приготовьте на обед суп из морепродуктов или какое-нибудь другое блюдо греческой кухни, чтобы вспомнить счастливые дни своего отпуска, проведенного в Греции. А если вы еще только собираетесь совершить путешествие в Элладу, то это блюдо поможет вам мысленно перенестись в страну вашей мечты.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • бульон рыбный1.5литра
  • мякоть омара500граммов
  • осьминоги500граммов
  • креветки100граммов
  • филе морской рыбы500граммов
  • рис круглозерный50граммов
  • шафран1/4ч. ложки
  • вино белое2ст. ложки
  • помидоры4штуки
  • морковь молодая150граммов
  • лук-порей2стебля
  • картофель молодой100граммов
  • сельдерей4стебля
  • зелень петрушки рубленая1ст. ложка
  • зелень укропа рубленая1ч. ложка
  • любисток рубленый2ст. ложки
  • масло оливковое50миллилитров
  • сок лимонный2ст. ложки
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Тычинки шафрана положите в небольшую емкость, залейте вином, оставьте на 15–20 минут в теплом месте, чтобы вино приобрело цвет и аромат пряности.

    2. Помидоры уложите в глубокую чашку, залейте кипящей водой, выдержите 1 минуту, затем выньте. Очистите помидоры от кожицы, вырежьте плодоножку. Разрежьте помидоры пополам, чайной ложкой выньте семена. Мякоть помидоров нарежьте кубиками, лук и картофель — дольками. Стебли сельдерея нарежьте кусочками длиной 3–5 см.

    3. В большую кастрюлю налейте бульон, на сильном огне доведите его до кипения, добавьте винный настой шафрана, помидоры, морковь. Как только бульон закипит вновь, огонь уменьшите до слабого и варите овощи 10 минут. Добавьте лук и картофель, варите еще 10 минут. Положите сельдерей и варите суп 10 минут.

    4. Мякоть омара нарежьте кусочками, добавьте в суп. Если осьминог крупный, нарежьте его кольцами, если несколько мелких, разрежьте их пополам. Добавьте осьминога в суп через 5 минут после того, как положили омара.

    5. Рыбное филе нарежьте порционными кусочками, добавьте в суп, варите его еще 8 минут.

    6. Креветок очистите, положите в суп.

    7. Морепродукты, рыбу и овощи выньте из бульона, выложите на подогретое блюдо, накройте фольгой и поставьте в теплое место, например, в теплую духовку.

    8. В бульон добавьте рис, варите его 12 минут.

    9. Для заправки оливковое масло взбейте венчиком с лимонным соком, солью и перцем. В конце добавьте зелень, еще раз перемешайте. Морепродукты, рыбу и овощи полейте половиной заправки. Оставшуюся заправку положите в суп.

    10. Подавать такой суп можно двумя способами. Первый — разложите в тарелки морепродукты, рыбу и овощи и залейте их супом. Второй — налейте суп в тарелки, а морепродукты, рыбу и овощи подайте отдельно.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.66
голосов: 8
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
06 декабря 2012
Суп из морепродуктов, конечно, в таком варианте сложновато приготовить в наших нелегких климатических условиях. Но если всех этих морских гадов заменить обычным морским коктейлем, а в остальном технологию сохранить, то думаю результат будет примерно тот же, что и в оригинальном рецепте.
Домохозяйка
06.12.2016 в 05:56
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!