Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Щёрбо

Щёрбо Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
1638
У одного пользователя
в любимом
1
2 часа 30 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баранина1килограмм
  • морковь400граммов
  • картофель500граммов
  • баклажаны400граммов
  • помидоры300граммов
  • перец сладкий300граммов
  • зелень укропа1пучок
  • кинза1пучок
  • чеснок1головка
  • сольпо вкусу
  • перец черный горошкомпо вкусу
  • лавровый листпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Баранину зачистите, промойте, нарубите кусками, положите в казан или кастрюлю объемом 4–5 литров, залейте на 3/4 водой и поставьте на плиту на средний огонь.

    2. Очищенные морковь и картофель, не разрезая, положите в миску и залейте холодной водой.

    3. Очищенные от кожуры баклажаны разрежьте сначала вдоль пополам, затем каждую половинку — еще раз вдоль. Все полученные дольки разрежьте поперек надвое, плотно уложите в миску, пересыпав солью (примерно 1 чайная ложка), накройте тарелкой и оставьте на 30–35 минут.

    4. Из помидоров, перед тем как класть их в шурпу, вырежьте плодоножки. Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, промойте и разрежьте пополам либо на три части. Мельче резать не нужно. Чеснок очищайте только до тех пор, пока чешуйки легко снимаются.

    5. После того как бульон закипит, снимите с него пену, положите 2 чайные ложки соли, слегка размешайте и, накрыв крышкой, варите бульон 1–1,5 часа при очень слабом кипении.

    6. По истечении этого времени опустите в бульон морковь. (Если она небольшая, то лучше оставить ее целой, а если очень толстая или длинная — разрежьте ее пополам.) Прибавьте огонь, дождитесь, когда бульон снова начнет закипать, и вновь убавьте.

    7. Приблизительно через 10–12 минут опустите картофель (также целиком). Крупные клубни можно разрезать пополам либо на три части.

    8. Еще через 10–12 минут опустите в бульон баклажаны, предварительно тщательно промыв их под струей холодной воды. Теперь можно положить несколько горошин черного перца, 3–4 лавровых листа, ¼ чайной ложки молотого красного перца.

    8. Через 15 минут добавьте сладкий перец, помидоры целиком и чеснок. Варите еще 8–10 минут.

    9. Опустите в шурпу промытую и мелко нарезанную кинзу, подождите 1–2 минуты и выключите огонь.

    10. Разлейте шурпу в порционные тарелки или в косы, посыпьте рубленым укропом и подавайте.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
28 августа 2011
Очень вкусно получилось, на 5
Домохозяйка
03.12.2016 в 11:53
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!