Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Харчо по-мегрельски

Харчо по-мегрельски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.06 из 5
Всего оценок: 9
3137
Добавить в любимое...
2 часа 30 минут
6 порций
  • Тип блюда: Супы разные,
    Харчо
  • Национальная кухня: Грузинская кухня
  • Рецепт добавлен: 30.12.2010
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 37026 (Практическая энциклопедия грузинской кухни (в мягкой обложке))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • грудинка1килограмм
  • лук репчатый1головка
  • лавровый лист1штука
  • орехи грецкие молотые1стакан
  • чеснок2зубчика
  • перец жгучий1-2штуки
  • шафран имеретинский 1ч. ложка
  • семена кориандра1ч. ложка
  • приправа уцхо сунели1ч. ложка
  • мука кукурузная2ст. ложки
  • уксус винный красный1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Говяжью грудинку промыть, разрубить на небольшие кусочки, уложить их в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и поставить на огонь. После того, как вода закипит, добавить мелко нарезанный лук и лавровый лист. Огонь уменьшить до слабого, тушить мясо без крышки, пока жидкость полностью не выкипит.

    2. Влить в кастрюлю 3 стакана воды, вновь довести жидкость до кипения и варить мясо, пока оно не начнет отделяться от костей.

    3. Грецкие орехи смешать с кукурузной мукой, толченым чесноком, мелко нарезанным жгучим перцем, пряностями, посолить.

    4. Отлить из кастрюли, где варится мясо ½ стакана бульона, дать ему остыть до теплого состояния, а затем развести им ореховую смесь. Влить уксус, перемешать.

    5. Приготовленный соус добавить в кастрюлю к готовому мясу, варить все вместе 5–8 минут, затем снять с огня.

    Совет: харчо по-мегрельски желательно подавать с гоми. Оно не только нейтрализует острый вкус харчо, но и создает неповторимое сочетание вкусов.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.06
голосов: 9
Уже поделились: 0
Комментарии (3):
18 января 2015
Необычно.
Домохозяйка
16 апреля в 16:56
Варить мясо нет необходимости. Для начала нужно обжарить в масле лук, добавить томатную пасту или помидоры, затем мясо. На фотографии не харчо, а сациви какой-то. Настоящий харчо темно-коричневого цвета.
В остальном все правильно
Домохозяйка
07.12.2016 в 21:28
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!