Суп из баранины с горохом и ткемали
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Супы разные
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 19.04.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 37946 (Практическая энциклопедия грузинской кухни (в мягкой обложке))
Ингредиенты:
- мякоть баранины1килограмм
- горошек зеленый300граммов
- ткемали200граммов
- лук репчатый1головка
- кинза50граммов
- корень петрушки50граммов
- перец жгучий зеленый1штука
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Горох замочить в холодной воде на 8–12 часов.
2. Баранину промыть, нарезать мелкими кубиками, залить 2 л воды, довести ее до кипения и варить мясо под полуприкрытой рышкой 20 минут, периодически снимая пену.
3. Добавить подготовленный горошек, промытый корень петрушки зеленью, варить еще 1 -1,5 часа, пока горошек не начнет развариваться.
4. Ткемали промыть, залить кипятком, оставить под крышкой на 15–20 минут, после чего протереть через сито.
5. Лук мелко нарезать, обжарить на топленом масле до золотистого цвета. В лук добавить пюре из ткемали, прогревать смесь на минимальном огне 2–3 минуты.
6. Кинзу промыть, мелко нарезать. Жгучий перец, удалив плодоножку и семена, нарезать полосками.
7. К мясу добавить лук с ткемали, зелень, перец, посолить. Варить суп 5–6 минут на среднем огне, после чего снять с огня и дать настояться под крышкой 10–15 минут.
8. Подавать суп горячим.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать