Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Бозбаши из баранины с овощами

Бозбаши из баранины с овощами Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.71 из 5
Всего оценок: 4
2662
У одного пользователя
в любимом
1
2 часа
6 порций

О рецепте:

Это блюдо заимствовано грузинской кулинарией из азербайджанской кухни, где оно называется «бозбаш» («серая голова»). В отличие от азербайджанцев, грузины не кладут в бозбаши горох нут, а вместо него добавляют стручковую фасоль. При этом главный принцип бозбаши – обжаривание отварной баранины – сохраняется.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мякоть баранины1килограмм
  • лук репчатый3-4головки
  • масло топленое2ст. ложки
  • баклажаны300граммов
  • фасоль стручковая400граммов
  • помидоры500граммов
  • перец сладкий4-5штук
  • кинза50граммов
  • базилик4-5веточек
  • зелень петрушки4-5веточек
  • вода2.5литра
  • перец красный1штука
  • чеснок2-3зубчика
  • сольпо вкусу
  • перец жгучий1штука
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Бозбаши из баранины с овощами. Шаг 1
    Баранину нарезать кусочками, залить 2,5 л воды, довести ее до кипения. Огонь уменьшить, мясо варить около 1 часа.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Бозбаши из баранины с овощами. Шаг 2
    Лук мелко нарезать. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать. С баклажанов снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Бозбаши из баранины с овощами. Шаг 3
    Стручки фасоли наломать кусочками.

    У перцев удалить плодоножки и семена, мякоть нарезать полосками.

    Мясо вынуть из бульона. На сковороде растопить масло, обжарить на нем мясо и лук, переложить в бульон. Добавить овощи, довести бульон до кипения и варить мясо с овощами под полуприкрытой крышкой 25 минут на среднем огне.

    Зелень мелко нарезать. Чеснок растолочь. Чеснок и зелень добавить к мясу с овощами, перемешать и потомить бозбаши под крышкой на минимальном огне 6 минут.

    Подавать блюдо горячим, оформив зеленью.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.71
голосов: 4
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
06 декабря 2014
В любимое. Спасибо за рецепт.
Домохозяйка
11.12.2016 в 18:55
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!