Суп из гороха или чечевицы

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Дал (горох или чечевицу) переберите. Промойте, несколько раз меняя воду. Замочите перед употреблением.
  Воду доведите до кипения в большой кастрюле вместе с лавровым листом и корицей.
  В кипящую воду всыпьте дал и снова доведите ее до кипения. Теперь огонь уменьшите и примерно наполовину накройте кастрюлю крышкой.
  Варите около получаса, пока зерна не станут мягкими. По мере необходимости снимайте пену.
• 2
  Овощи (морковь, картофель, спаржа, цветная капуста) очистите и нарежьте, как хотите. Только чтобы вам потом приятно было видеть их в своей тарелке.
• 3
  Когда бобовые, на ваш взгляд, станут достаточно мягкими, добавьте в кастрюлю соль, куркуму, овощи и сливочное масло. Прикройте кастрюлю крышкой немного поплотнее и варите суп до готовности.
• 4
  В это время нагрейте в маленькой чугунной сковороде топленое масло и бросьте в него семена кумина и перец чили. Когда семена кумина потемнеют, добавьте имбирь и немного прогрейте.
  Обжаренные пряности добавьте в суп минут за 5 до его готовности. Убавьте огонь до минимума и доведите суп до готовности.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»