Калья

Купить фото на фотобанке

3682

1 час 40 минут

6 порций

Тип блюда: Супы разные,
Рыбный суп
Рецепт добавлен: 14.10.2011
Калорийность: Низкая
ID рецепта из книги: 38802 (Русская кухня)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

рыба1.5килограмма
вода2литра
картофель3-4штуки
огурцы соленые2штуки
рассол огуречный1стакан
лук репчатый2головки
лук-порей1стебель
корень петрушки1штука
лимоны1/2штуки
перец черный горошком10штук
лавровый лист1штука
зелень укропа рубленая1ст. ложка
шафран5-6штук
эстрагон рубленый1ст. ложка
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Рыбу (зубатку, семгу, палтуса) выпотрошите, удалите голову и плавники, тушку распластайте вдоль позвоночной кости, удалите ее, затем срежьте реберные кости. Из головы удалите жабры. Полученное при разделке филе с кожей нарежьте крупными кусками.

2. Головы и кости рыбы залейте холодной водой и варите 30–40 минут. Бульон процедите, положите в него коренья и лук, доведите до кипения, добавьте нарезанный кубиками картофель, посолите и варите 10–15 минут.

3. Положите куски рыбы, нарезанные кубиками огурцы, влейте огуречный рассол, добавьте пряности и варите калью 20 минут.

4. Готовую калью снимите с огня, положите зелень, влейте отжатый из лимона сок, накройте крышкой. Перед подачей дайте калье настояться.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.