Магуро (суши с тунцом)

Купить фото на фотобанке

4875

15 минут

4 порции

Тип блюда: Суши
Национальная кухня: Японская кухня
Рецепт добавлен: 04.07.2011
Калорийность: Низкая
ID рецепта из книги: 37241 (Энциклопедия суши)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

В зависимости от цвета мякоти тунца выделяют 3 основных подвида магуро зуши: магуро аками (ака магуро), чу-торо и оо-торо.
Аками - самая нежирная (красная) часть рыбы, находится в спинной части, в нем практически нет прожилок.
В чу-торо содержание жира чуть выше, чем в аками, поэтому цвет мякоти тунца будет несколько светлее, не таким насыщенно-красным. В чу-торо появляются светлые прожилки, потому как эта часть мяса срезана с живота рыбы.
Оо-торо - одна из самых дорогостоящих частей тунца, срезанная с передней части живота. Жирная и вкусная, она не способна оставить равнодушным даже самого требовательного гурмана. Наиболее качественной считается оо-торо с равномерными мелкими прожилками жира, буквально тающая во рту.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

сумеши160-180граммов
тунец8ломтиков
соус соевыйпо вкусу
васабипо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Нарежьте рыбу.

2. Каждую порцию суши следует делать от начала до конца. Не стоит сначала лепить все рисовые шарики, а затем накрывать их кусочками рыбы.

3. Слепите рисовую основу. Начинку смажьте очень небольшим количеством васаби и уложите на рисовую основу.

К магуро-зуши подается обычный соевый соус. Вы можете также положить на тарелку рядом с готовыми суши комочек васаби. Любители острого смешают необходимое им количество этой приправы с соусом на своей тарелочке.

← Вернуться к рецептам «Суши»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.