Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тамагояки классические

Тамагояки классические Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.02 из 5
Всего оценок: 5
2059
У одного пользователя
в любимом
1
20 минут
8 порций
  • Тип блюда: Суши
  • Национальная кухня: Японская кухня
  • Рецепт добавлен: 19.02.2011
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 37267 (Энциклопедия суши)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яйца4штуки
  • вода70-80граммов
  • сахар18-20граммов
  • соль1щепотка
  • масло растительноепо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Тамагояки классические. Шаг 1
    1. В миске смешайте 4 яйца, соль, сахар, воду (с предварительно растворенными в ней 1-2 г гранул даши).
    Смешивать лучше палочками. Из яиц не должна получиться однородная масса: чем больше будет прожилок из белка и желтка, тем красивее выйдет «омлет».
    Ни в коем случае не используйте венчик! Пузырьки, однородная структура и излишняя «пышность» испортят продукт.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Тамагояки классические. Шаг 2
    Смажьте сковороду небольшим количеством масла. Лучше всего делать это при помощи тампона из хлопчатобумажной ткани, пропитанного любым растительным маслом. Подогрейте сковороду.
    На этом этапе огонь должен быть довольно сильным.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Тамагояки классические. Шаг 3
    На сковороду вылейте часть смеси, чтобы толщина яичного слоя составляла 5–8 мм.
    Не стоит делать слишком толстые слои — вам будет сложно сворачивать готовый омлет.
    Уменьшите огонь до минимума, как только заметите, что яйцо сверху становится плотным.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Тамагояки классические. Шаг 4
    Не доводите омлет до полной готовности — сложите его пополам, как только это станет возможным.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Тамагояки классические. Шаг 5
    Освободившуюся поверхность сковороды смажьте небольшим
    количеством масла.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Тамагояки классические. Шаг 6
    Налейте на нее яичную смесь такой же толщины, как у предыдущей порции.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Тамагояки классические. Шаг 7
    Жарьте на самом маленьком огне и, как только станет возможным, заверните на предыдущий слой омлета.
    При необходимости повторите процесс несколько раз. В итоге у вас должен получиться довольно толстый яичный брикет, из которого вы и будете нарезать начинку для суши.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Тамагояки классические. Шаг 8
    Торцы брикета обрежьте, а вот боковые грани лучше оставьте
    нетронутыми. Нарежьте омлет поперек. Толщину ломтика определяйте индивидуально, по вашему вкусу.
    Мы предпочитаем нарезать омлет ломтиками толщиной 0,8–1,2 мм.
    Кладите яичные ломтики на суши срезом вверх.
← Вернуться к рецептам «Суши»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.02
голосов: 5
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
21 мая 2014
отлично!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
26 апреля 2015
Какая красота
Домохозяйка
11.12.2016 в 03:23
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!