Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тамагояки соленые

Тамагояки соленые Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1346
Добавить в любимое...
20 минут
8 порций
  • Тип блюда: Суши
  • Национальная кухня: Японская кухня
  • Рецепт добавлен: 19.02.2011
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 37268 (Энциклопедия суши)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яйца4штуки
  • вода70-80граммов
  • сахар5-8полосок
  • соус соевый1ч. ложка
  • масло растительноепо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. В миске смешайте 4 яйца, соль, сахар, воду (предварительно растворить в ней 2-3 г гранул даши). Смешивать лучше палочками.

    Из яиц не должна получиться однородная масса: чем больше будет прожилок из белка и желтка, тем красивее выйдет «омлет».

    Ни в коем случае не используйте венчик! Пузырьки, однородная структура и излишняя «пышность» испортят продукт.

    2. Смажьте сковороду небольшим количеством масла. Лучше всего делать это при помощи тампона из хлопчатобумажной ткани, пропитанного любым растительным маслом. Подогрейте сковороду.

    На этом этапе огонь должен быть довольно сильным.

    3. На сковороду вылейте часть смеси, чтобы толщина яичного слоя составляла 5–8 мм. Не стоит делать слишком толстые слои — вам будет сложно сворачивать готовый омлет. Уменьшите огонь до минимума, как только заметите, что яйцо сверху становится плотным.

    4. Не доводите омлет до полной готовности — сложите его пополам, как только это станет возможным.

    5. Освободившуюся поверхность сковороды смажьте небольшим количеством масла.

    6. Налейте на нее яичную смесь такой же толщины, как у предыдущей порции.

    7. Жарьте на самом маленьком огне и, как только станет возможным, заверните на предыдущий слой омлета.

    При необходимости повторите процесс несколько раз. В итоге у вас должен получиться довольно толстый яичный брикет, из которого вы и будете нарезать начинку для суши.

    8. Торцы брикета обрежьте, а вот боковые грани лучше оставьте нетронутыми. Нарежьте омлет поперек. Толщину ломтика определяйте индивидуально, по вашему вкусу.

    Мы предпочитаем нарезать омлет ломтиками толщиной 0,8–1,2 мм. Кладите яичные ломтики на суши срезом вверх.

← Вернуться к рецептам «Суши»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 12:48
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!