Хина чираши (рис с овощами и грибами шиитаке)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Сушеные шиитаке замочите и отварите в смеси соевого соуса, мирина и сахара. Готовые грибы выньте из соуса, охладите и нарежьте полосками шириной 1–2 мм произвольной длины.

2. Морковь отварите, затем прогрейте 10–15 минут в соусе, оставшемся после приготовления шиитаке.

3. Яйца смешайте с 4–5 столовыми ложками бульона даси, щепоткой соли и 1 столовой ложкой сахара. Жарьте смесь тонкими слоями на очень слабом огне, избегая ее подгорания. Готовые яйца охладите и нарежьте полосками произвольной длины шириной 3–5 мм.

4. Любые зеленые овощи (например, брокколи или шпинат) отварите в подсоленной воде в течение 3–5 минут и охладите. У брокколи лучше использовать только соцветия; шпинат и листовые овощи нарежьте полосками длиной 2–3 см.

5. Морковь нарежьте кружочками, при желании сделайте из них цветочки.

6. Кунжут обжарьте в небольшом количестве растительного масла до светло-желтого цвета.

7. Сумеши смешайте с кунжутом и шиитаке, после чего выложите его горкой в сервировочную тарелку. Посыпьте рис яйцом, сверху произвольно разложите овощи, посыпьте их сакура денбу и оформите морковью.

← Вернуться к рецептам «Суши»