Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Торт «С днем рождения»

Торт «С днем рождения» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.4 из 5
Всего оценок: 6
8647
Добавить в любимое...
1 ч. 30 мин.
12 порций
  • Тип блюда: Торты
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 7679 (Десерты лучших кондитеров)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мука пшеничная - 3/4 стакана
    масло сливочное - 140 г для бисквита, 130 г - для молочного суфле, 100 г - для миндального суфле и 100 г - для сливочного крема
    глазурь шоколадная - 80 г для бисквита и 100 г - для оформления
    сахар - 1/2 стакана для бисквита и 4 ст. ложки - для молочного суфле
    яйцо - 6 шт.
    крахмал - 2 ст. ложки
    сода пищевая - 1/4 ч. ложки
    яичный белок - 3 шт. - для молочного суфлн и 3 шт. - для миндального суфле
    молоко сгущенное - 3 ст. ложки для молочного суфле, 3 ст. ложки - для миндального суфле и 2 ст. ложки - для сливочного крема
    молоко сухое - 1 ст. ложка
    сахарная пудра - 1 ст. ложка для молочного суфле, 1/2 ч. ложки - для миндального суфле и 2 ст. ложки - для сливочного крема
    лимонная кислота - 1/6 ч. ложки для молочного суфле и 1/6 ч. ложки - для миндального суфле
    эссенция лимонная - 1/4 ч. ложки
    миндаль - 60 г
    корица молотая - 1/2 ч. ложки
    марципан - 200 г, ванильная пудра - 1/2 ч. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для шоколадной глазури шоколад измельчите, соедините со сливочным маслом в соотношении 4:1, разогрейте на водяной бане, перемешайте.

    Для масляно-шоколадного бисквита желтки яиц взбейте с сахаром, затем добавьте взбитую смесь из сливочного масла и шоколадной глазури, предварительно прогретой до 30 °С, перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с крахмалом, содой и замесите тесто. Тесто выложите равномерным слоем 2–4 мм на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте 10–15 минут при 200–220 °С.

    Для приготовления молочного суфле сахар и воду уварите на слабом огне. Горячий сироп введите тонкой струей во взбитые в течение 15–20 минут яичные белки, продолжайте взбивание до пышной массы. В конце взбивания добавьте однородную смесь из размягченного масла, сгущенного молока, сахарной пудры, лимонной кислоты и сухого молока и перемешайте.

    Для приготовления миндального суфле сахар с водой уварите на слабом огне. Горячий сироп

    введите тонкой струей во взбитые в течение 15–20 минут яичные белки и продолжайте взбивание до пышной массы. В конце взбивания добавьте однородную смесь из размягченного масла, сгущенного молока, сахарной пудры, лимонной кислоты, рубленого миндаля, корицы и перемешайте.

    Для сливочного крема масло взбейте до однородной массы, затем постепенно добавьте сахарную пудру, сгущенное молоко, ванильную пудру и взбивайте еще 7–10 минут.

    Три слоя масляно-шоколадного бисквита прослоите миндальным суфле и охладите. Форму залейте молочным суфле, уложите прослоенный бисквит и охладите. После охлаждения выньте из формы. Поверхность торта оформите изделиями из сливочного крема, суфле, марципаном и сахарной пудрой.

    Автор рецепта:

    Орыщак Анна, г. Омск. Кондитер VI разряда. Место работы: ПКФ «Омь и Ко», кондитер.

← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.4
голосов: 6
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
21 мая 2014
красиво
11 февраля 2015
интересный рецепт
Домохозяйка
09.12.2016 в 08:55
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!