Торт «Пир»
Купить фото на фотобанке
4400
Добавить в любимое...
12 порций
- Тип блюда: Торты
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 8143 (Десерты лучших кондитеров)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- масло сливочное300граммов
- яичные желтки4штуки
- молоко2стакана
- корица молотая1/4ч. ложки
- шоколад темный300граммов
- сахар2стакана
- яичные белки5штук
- мука пшеничная1стакан
- крахмал картофельный1ст. ложка
- ванилин1грамм
- какао-порошок1ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для бисквита белки взбейте с 1 стаканом сахара до образования пышной пены, в конце взбивания добавьте 100 г измельченного темного шоколада, корицу и 1 стакан муки, осторожно перемешайте. Выпекайте в прямоугольной форме, выстланной пергаментом, при 200–210 °С 10–15 минут. Бисквит остудите, бумагу удалите.
Для заварного крема в кипящее молоко добавьте смесь желтков, 1 стакана сахара, 1 ст. ложку муки, крахмала и ванилина. Быстро помешивая, заварите, снимите с огня и остудите. Затем добавьте в смесь размягченное масло и перемешайте до однородной массы.
Охлажденный бисквит разрежьте на 2 коржа, прослоите кремом. Бока и поверхность торта смажьте оставшимся кремом, верх посыпьте какао-порошком. Оформите торт белым и темным шоколадом.
Автор рецепта:
Тумаркин Игорь, г. Челябинск. Кондитер IV разряда. Место работы: кофейня «Пенка», су-шеф.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют