Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Торт Юбилейный

Участник конкурса
Рецепт месяца
Торт Юбилейный
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 25
2058
У 8 пользователей
в любимом
8
? минут
? порций
  • Тип блюда: Торты
  • Рецепт добавлен: 13.05.2014
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яйца7штук
  • сахар575граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука 1стакан
  • разрыхлитель для теста2ч. ложки
  • ванилин1ч. ложка
  • желе3пакетика
  • творог500граммов
  • сливки жирные500граммов
  • пудра сахарная250граммов
  • вода1.025литра
  • коньяк1ст. ложка
  • сыр творожный125граммов
  • яичные белки4штуки
  • лимонная кислота1/4ч. ложки
  • печенье трубочки300граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 1
    Берем яйца и отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник.
    Желтки хорошенько соединяем со стаканом сахара.

    На фото у меня показана половинная порция, т.к. 2 коржа у меня уже имелось в наличии (от предыдущего тортика на Д/р дочери)
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 2
    Перетираем желтки с сахаром до бела.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 3
    Добавляем просеянную муку с 0,5 ч.ложки ванилина и разрыхлителем. Хорошенько вымешиваем.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 4
    Достаем белки из холодильника и взбиваем на большой скорости миксера до устойчивых пиков.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 5
    Аккуратно, в три приёма, вводим белковую массу в заранее приготовленную массу из желтков с мукой. Перемешиваем по часовой стрелке снизу вверх.
    Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки (или в форму для выпекания) и включаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 6
    После звукового сигнала извлекаем наш бисквит из чаши мультиварки и оставляем до полного охлаждения (а лучше на ночь, чтоб он хорошо выстоялся).
    Затем режем его поперек на 4 части.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 7
    Для суфле я беру 3 разноцветных пакетика желе (готовила я торт на 10-летие дочери, потому хотелось яркости и цветов).
    Можете выбирать желе по своему усмотрению.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 8
    Растворяю каждое желе в 300 граммах горячей воды. Вымешиваем до полного растворения желатина.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 9
    Творог перетираем через сито или использую ручной блендер, как я. Вымешиваем с 3 ст.ложками сахарной пудры.
    Делим на 3 равные части и раскладываем в наше желе.
    Хорошо растворяем до однородной массы и убираем в холодильник.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 10
    Как только масса из желе с творогом начинает прихватываться, вынимаем из холодильника и вводим в каждую часть по 1/3 части взбитых сливок с 2 ст.ложками сахарной пудры.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 11
    Теперь начинаем собирать тортик. Берем разъемную форму 20 см. Доращиваем ее в высоту фольгой, т.к. наш тортик будет выше уровня формы.
    Укладываем 1 часть бисквита и заливаем слегка застывший слой творожно-желейно-сливочного суфле. Укладываем второй корж и снова суфле. Третий - суфле и завержаем композицию последним - четвертым коржом бисквита.
    Кстати, коржи бисквита я пропитываю сиропом из 5 ст.ложек сахара и 150 мл.воды. Растворяю сахар в воде на медленном огне и добавляю в остывший сироп 1 ст.ложку коньяку (можно этого и не делать).

    Убираем торт в холодильник на ночь. Пусть застывает.
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 12
    На утро получаем вот такого красавца.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 13
    Творожный сыр типа Филадельфии (Маскарпоне) взбиваем миксером с 2 ст.л. сахарной пудры.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 14
    Отдельно взбиваем 150 грамм сливок с 1 ст.ложкой сахарной пудры.

    Соединяем творожный сыр со сливочной массой.
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 15
    Выкладываем торт на блюдо и обмазываем кремом. Можно не особо стараться делать это ровненько, т.к. все еще будет покрываться дальше.
    Отправляем в холодильник.
  • 16Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 16
    Приступаем к приготовлению крема "Мокрое безе": берем 4 белка и взбиваем с 1 ст.сахара. Добавляем 1/4 ч.ложки лимонной кислоты и 0.5 ч.ложки ванилина (или пакетик ванильного сахара).

    Затем устанавливаем наше блюдо на водяную баню и продолжаем взбивать ручным миксером еще минут 10-15. Масса будет увеличиваться в объеме, белеть еще больше и загустевать.
  • 17Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 17
    Тут у меня как-то не правильно упал свет и масса кажется желтоватой. Но это не так. На самом деле она белоснежная!!!

    Когда уже тяжело взбивать массу на водяной бане, то мы снимаем ее с огня и продолжаем взбивать еще минуты 3-4.
    Раскладываем в кулинарный рукав с какой Вам захочется насадкой. Я выкладывала маленькие безешки. Вполне можно формировать розы. Тут уж как кому заблагорассудится и хватит фантазии. Я не особо в этом сильна, потому остановилась на простейшем варианте.
  • 18Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 18
    Масса очень пластичная и с ней легко работать)
  • 19Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 19
    У меня завалялись дома вот такие вот палочки. Я решила построить из них заборчик и обвязать ленточкой. Все-таки готовили на Юбилей :)
  • 20Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 20
    Это тортик со свечами :)
  • 21Приготовление блюда по рецепту - Торт Юбилейный . Шаг 21
    В разрезе тортик вот такой вот веселенький получился....

    Приятного чаепития!!!
  • торт суфле творог творожный сыр желе мокрое безе
← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 25
Уже поделились: 2
Комментарии (27):
15 мая 2014
Очень красивый Торт!!!
15 мая 2014 ответ на golubka
golubka, спасибо! Как-то не смогла я его удачно сфотографировать, чтоб передать красоту
Идею его вынашивала достаточно долго из собирательных образов бисквита, суфле, крема, отделки.....
Но результат деткам понравился, так что я тоже осталась довольна
15 мая 2014
Да нет видно красивый и вкусный торт!!!
15 мая 2014
В разрезе шикарно выглядит..много работы над ним конечно..но это супер торт!
15 мая 2014 ответ на Solomon32
Solomon32, это правда! Но иногда это того стоит! ;)
Спасибо за Ваш отзыв!
18 мая 2014
красота
19 мая 2014 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо!
19 мая 2014
Какой торт!! Красота и даже на вид вкусно!!
19 мая 2014 ответ на Svetlanalana
Svetlanalana, спасибо за Ваши комплименты моему тортику
24 мая 2014
мои комплименты! спасибо за рецепт и такое сопровождение фото!
25 мая 2014 ответ на El-EN
El-EN, благодарю за признание! ;)
27 мая 2014
классный тортик. Обязательно проголосую
27 мая 2014 ответ на 343511
343511, спасибо за поддержку!
27 мая 2014
удачи в конкурсе
27 мая 2014
Вот это тортик!Красота!
27 мая 2014 ответ на И-р-и-н-а
И-р-и-н-а, спасибо!!!!
03 августа 2014
у нас юбилей совместной жизни в этом году! Буду супруга удивлять!
03 августа 2014 ответ на Ирина Фидарова
Ирина Фидарова, принимайте мои поздравления с наступающим Юбилеем!!! Пусть все у Вас будет хорошо еще не один Юбилей совместной и счастливой жизни! ;)
11 сентября 2014
обалденный тортик
17 октября 2014 ответ на Rim
Rim, благодарю!
08 декабря 2014
До чего КРАСАВЕЦ торт !!!!!!
08 декабря 2014 ответ на Ирина
Ирина, вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!И красивый,в разрезе просто оригинально!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
09 декабря 2014 ответ на Алла
Алла, спасибо, милая! Для доченьки старалась! ;)
09 декабря 2014 ответ на Елена Пинчукова
Елена Пинчукова, благодарю! Нашим гостям доченьки тоже очень понравился! ;)
09 декабря 2014
необыкновенный торт
20 мая 2015
Очень красиво!
06 июля 2015
у бабушки скоро юбилей, возьму на заметку!
Домохозяйка
10.12.2016 в 14:04
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!