Торт Esterhazy

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

У 4 яиц отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену с 2 ст.ложками сахара.

Остальной сахар взбить с 4 желтками и 2 яйцами в пышную пену, добавить в конце апельсиновую цедру и молотый миндаль. В тесто добавить взбитые белки.

Тесто вылить в форму, выложенную пергаментом и выпекать 1 час при 160 С. Бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.

Для крема желатин замочить в холодной кипяченной воде до набухания и распустить на водяной бане.

Сливки взбить с ромом.

Желтки с сахаром и вином. Взбивать смесь на водяной бане до загустевания. Затем снять с огня и на холоде продолжать взбивать крем до охлаждения.

Влить в крем тонкой струйкой желатин. Затем добавить взбитые с ромом сливки и перемешать.

Нижний бисквитный корж заключить в кольцо от разъемной формы, выложить на него 3/4 крема, разровнять и накрыть вторым коржом. Сверху выложить оставшийся крем, разровнять и поставить в холодильник.

Застывший торт достать из холодильника, смазать бока взбитыми сливками и обсыпать миндалем.

Оформить торт ягодами винограда и сливками.

Рецепт прислала Julia

← Вернуться к рецептам «Торты»