Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Торт "Зефирное сердце"

Торт "Зефирное сердце"
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 24
3441
У 10 пользователей
в любимом
10
2 часа 15 минут
8 порций
  • Тип блюда: Торты
  • Рецепт добавлен: 16.02.2015
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яйца4штуки
  • сахар470граммов
  • мука пшеничная150граммов
  • ванилин1пакетик
  • масло сливочное120граммов
  • яичные белки5штук
  • паста ореховая2ст. ложки
  • вода100миллилитров
  • коньяк1ст. ложка
  • лимонная кислотапо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Торт "Зефирное сердце". Шаг 1
    Выпекаем бисквит из 4 яиц, 150 грамм сахара и 150 грамм муки.
    Желтки отделяем от белков и хорошо взбиваем с сахаром до увеличения в объеме в 2 раза.
    Аккуратно вводим муку и перемешиваем лопаточкой до однородности.
    Отдельно взбиваем белки до устойчивых пик и в три приема добавляем в желтковую массу, аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы не разрушить воздушную структуру белка, насыщая тесто кислородом.
    Выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут! Готовность проверяем деревянной лучиной.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Торт "Зефирное сердце". Шаг 2
    Приготовим крем: 2 белка и 70 грамм сахара с 0,5 пакетика ванильного сахара отправляем на водяную баню и прогреваем при постоянном помешивании до 60-80 градусов. Сильнее прогревать не рекомендую, чтобы белок не свернулся.
    Снимаем с водяной "бани" и взбиваем миксером на высоких оборотах до устойчивых пик и полного охлаждения!
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Торт "Зефирное сердце". Шаг 3
    Добавляем размягченное сливочное масло и снова взбиваем миксером. Добавляем ореховую пасту и еще раз перемешиваем на низких оборотах! Убираем в холодильник для застывания.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Торт "Зефирное сердце". Шаг 4
    Остывший бисквит вырезаем в форме сердца (у меня нет формы в виде сердца - выхожу из положения таким образом!) Затем разрезаем бисквит на два коржа.
    Пропитываем коржи сиропом, приготовленным заранее из 100 гр воды и 100 гр сахара. Доводим до кипения и полного растворения сахара - убираем с огня и полностью остужаем! Можно ароматизировать сироп 1 ст.л. коньяка или десертного вина!
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Торт "Зефирное сердце". Шаг 5
    Прослаиваем застывшим кремом коржи и бока бисквита. Убираем торт в холодильник!
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Торт "Зефирное сердце". Шаг 6
    Для декорирования торта приготовим крем "мокрое безе".
    Для этого нам понадобится 3 яичных белка, 150 гр сахара, 0,5 пакетика ванильного сахара и лимонная кислота на кончике чайной ложки.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Торт "Зефирное сердце". Шаг 7
    Соединяем все ингредиенты в огнеупорной мисочке и немного взбиваем миксером. Устанавливаем массу на кипящую водяную "баню" и продолжаем взбивать миксером до того момента, пока масса не начнет наворачиваться на венчики миксера. Обычно на это уходит 10-15 минут!
    Снимаем с водяной "бани" и взбиваем еще 3-4 минуты до охлаждения. На этом этапе можно добавить пищевые красители, если используете и хотите получить какой-нибудь цветной крем.
    Заполняем кремом кондитерский мешок с насадками и декорируем наше "сердце"!
    Убираем в холодильник на 2 часа и подаем к столу!
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Торт "Зефирное сердце". Шаг 8
    Приятного аппетита и вкусного чаепития!!!
  • торт сердце безе
← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 24
Уже поделились: 2
Комментарии (28):
16 февраля 2015
Ира, шикарный торт! Такой вкусный, нежный и красивый!
16 февраля 2015 ответ на Анна
Анна, спасибо, дорогая! Жаль, что не могу показать разрезик - ушел тортик в школу дочери на конкурс ко дню св.Валентина
И, кстати, занят он 1 место!
16 февраля 2015 ответ на Ирина
Ирина, шикарный торт!
16 февраля 2015 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо большое!
16 февраля 2015
Ирина,Какой шикарный торт!! Просто загляденье! Не удивляюсь, что 1 место занял.
16 февраля 2015 ответ на Марина Z.
Марина Z., очень приятно! Спасибо!
васина
16 февраля 2015
поражает,Ирина,Ваша фантазия,вкус с каждым рецептом! крем "мокрое безе" просто удивил!
16 февраля 2015 ответ на васина
васина, спасибо за такие приятные слова! После таким комментариев растут крылья и хочется творить дальше!
А крем "мокрое безе" очень часто используют в оформлении тортов! Он легкий в исполнении и хорошо держит форму
17 февраля 2015
Очень красивое фото!
И даже не сомневаюсь,что очень вкусно!
17 февраля 2015
Шикарный торт!!!!
17 февраля 2015
Очень красивый тортик!!!!!!!!!!!!!
17 февраля 2015 ответ на troya
troya, благодарю Вас!
17 февраля 2015 ответ на Tamara Shepeleva
Tamara Shepeleva, спасибо, дорогая!
17 февраля 2015 ответ на L i N A
L i N A, спасибо!
17 февраля 2015
Какое воздушное зефирное сердце !!!
18 февраля 2015 ответ на Алла
Алла, спасибо большущее!
18 февраля 2015
Восхитительно! Надо было его на конкурс выставлять.
18 февраля 2015 ответ на Катерина
Катерина, спасибо! Но он ведь к блинам не имеет никакого отношения!
18 февраля 2015 ответ на Ирина
Ирина, я про предыдущий конкурс)
18 февраля 2015 ответ на Катерина
Катерина, поняла теперь! Но на период предыдущего конкурса я этот торт еще не "родила"! Он появился немного позже! Потому и угощаю рецептиком всех желающих сейчас и без конкурса
18 февраля 2015 ответ на Ирина
Ирина, спасибо)
22 февраля 2015
Отличный торт! А крема, я никогда не видела чтобы так готовили масляный крем. А "мокрый бизе" вообще для меня сюрприз.
22 февраля 2015 ответ на Катерина
Катерина,
22 февраля 2015 ответ на imomova
imomova, рада, что смогла Вас удивить! Пробуйте! Буду надеяться что придется по вкусу!
26 февраля 2015
Какой красавчик! Очень аппетитно!
30 марта 2015
Ириша,просто великолепный тортик!
30 марта 2015 ответ на СНежк_а
СНежк_а, спасибо! Очень приятно!
30 марта 2015 ответ на И-р-и-н-а
И-р-и-н-а, благодарю тебя, Солнышко!
Домохозяйка
08.12.2019 в 21:07
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!