Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Торт «Пьяная клубничка»

Торт «Пьяная клубничка» Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1893
Добавить в любимое...
10 минут
8 порций
  • Тип блюда: Торты
  • Вид кухни: Праздничные рецепты
  • Рецепт добавлен: 06.06.2008
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 31405 (Конкурс рецептов)
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • клубника1килограмм
  • коньяк1/2стакана
  • яйца5штук
  • сахар1стакан
  • сметана2ст. ложки
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука 1стакан
  • ванилинпо вкусу
  • какао4ст. ложки
  • масло сливочное200граммов
  • молоко сгущенное1/2банки
  • коньяк2ст. ложки
  • пудра сахарная4ст. ложки
  • масло сливочное50граммов
  • какао2ст. ложки
  • шоколад молочный100граммов
  • коньяк4ст. ложки
  • крахмал1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Клубнику залить коньяком (или другим спиртным напитком). Если клубника кислая, то в напитке нужно растворить 2 ст. ложки сахара.

    Клубнику настаивать не менее 12 часов, лучше двое-трое суток.

    Приготовить бисквит: желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела. Вмешать сметану, ванилин, какао и муку (добавлять постепенно, небольшими порциями).

    Белки взбить в крепкую пену. 1/3 белков ввести в желтковую массу. Затем вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх.

    Форму промазать маслом, обсыпать мукой. Тесто вылить в форму. Духовку разогреть до 180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой. (Первые 15-20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет).

    Корж вынуть из формы и дать остыть.

    Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать.

    Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1-1,5 см.

    Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а затем получившиеся кусочки вынуть ложкой. Должна получиться «бисквитная коробочка».

    Клубнику откинуть на сито и дать стечь в течении 15 минут.

    Приготовить крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. При желании в крем можно добавить 1-3 ст. ложки коньяка от клубнички.

    Собрать торт: получившуюся «коробочку» и верхнюю срезанную часть коржа (по стороне среза) промазать тонким слоем крема. Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или порезать маленькими кубиками, смешать с кремом и клубничкой. «Коробочку» заполнить получившейся массой.

    Торт сверху накрыть срезанной частью и плотно прижать.

    Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру и проварить до растворения. Добавить какао, 4 ст. ложки коньяка от клубники, крахмал и шоколад. При помешивании довести до растворения шоколада. Снять с огня и остудить до слегка теплого состояния.

    Получившейся глазурью облить верх и бока торта.

    Торт сразу убрать в холодильник.

← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 23:39
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!