Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Торт «Львёнок»

Торт «Львёнок» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.54 из 5
Всего оценок: 2
3069
Добавить в любимое...
10 минут
6 порций
  • Тип блюда: Торты
  • Вид кухни: Праздничные рецепты
  • Рецепт добавлен: 12.12.2008
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 32799 (Конкурс рецептов)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    яйца - 8 шт.
    сливочное масло - 50 г
    цедра 1 лимона
    ванильный сахар - 30 г
    сахарная пудра - 100 г
    крошки бисквитные - 60 г
    * грильяж - 50 г
    миндаль рубленый - 50 г
    мука - 60 г
    сахар - 50 г
    сливки - 400 мл
    шоколад черный - 230 г
    вода - 60 г
    сахар - 70 г
    коньяк - 60 г
    сливки - 300 мл
    шоколад черный - 200 г
    марципан - 150 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Грильяж:

    Орехи — миндаля 100 г

    Сахар 100 г

    Для теста: масло растереть добела, добавить желтки, сахарную пудру, ванильный сахар и взбить до пышной светлой массы. Смешать с грильяжем и цедрой. Белки взбить с сахаром до крепкой пены. Осторожно смешать с мукой и бисквитной крошкой (подсушенной). Влить желтковую массу в белки и осторожно перемешать. Вылить в промасленную и посыпанную мукой форму. Выпекать при 170-180°С в течение 30-40 минут. Готовый п/ф выдержать 12 часов. Разрезать по горизонтали на два пласта.

    Для сиропа: сахар с водой соединяют и доводят до кипения, снимают пену и кипятят 2 минуты. Охлаждают до 20ºС и процеживают. Затем добавляют коньяк.

    Для грильяжа растопить сахар, пока он не начнет приобретать золотистый оттенок, всыпать поджаренные очищенные ядра миндаля и проварить 1-2 минуты. Смесь вылить на застеленный фольгой противень, разровнять и дать остыть. Остывшее размельчить.

    Для крема: шоколад размельчить в мелкую крошку. Сливки довести до кипения (не кипятить). Горячие сливки влить в шоколад. Взбивать на малой скорости, пока весь шоколад полностью не растаял. Поставить на холод на 2 часа. Остывший крем взбить только до тех пор, пока сливки не начнут густеть. (Этот крем продолжает густеть при комнатной температуре). Добавить грильяж.

    Для оформления торта: сливки взбивают в устойчивую пену и добавляют растопленный шоколад.

    Приготовление торта: коржи пропитать сиропом, смазать кремом и уложить друг на друга. Бока и поверхность торта загрунтовать кремом. На поверхности торта при помощи кондитерского мешка с бордюрной трубочкой из крема делают рисунок в виде «гривы льва». Затем делают мордочку, но уже из кондитерского мешка с гладкой трубочкой. Из марципана чёрного цвета делают «ушки, носик и глаза», из белого «глаза и ушки», а из красного делают «язычок».

← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.54
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
бяка
14 декабря 2008


клевый рецептljlkjj;пквнкег6ьоне е6
Домохозяйка
07.12.2016 в 15:38
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!