Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Торт «Клубничник»

Торт «Клубничник» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1715
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Торты
  • Рецепт добавлен: 18.02.2011
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 37227 (Конкурс рецептов)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для бисквита:
  • яйца3штуки
  • миндальная стружка70граммов
  • пудра сахарная70граммов
  • масло сливочное20граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука 20граммов
  • Для бисквита:
  • яичные белки3штуки
  • желток1штука
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука 100граммов
  • сахар80граммов
  • молоко кокосовое100миллилитров
  • ванильная эссенция10граммов
  • Для мусса:
  • сметана200граммов
  • молоко1литр
  • сахар100граммов
  • желток3штуки
  • желатин25граммов
  • ваниль2палочки
  • Для желе:
  • клубника300граммов
  • сахар70граммов
  • желатин10граммов
  • сок лимонныйпо вкусу
  • порошок зеленого чая20граммов
  • Для пунша:
  • сок клубничный250миллилитров
  • сахар ванильный5граммов
  • ликер Куантро70граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Для бисквита миндального: белки соединить с частью сахарной пудры и взбивать до однородной, пышной массы 7-10 минут. Одновременно взбить желтки с оставшейся частью сахарной пудры и порциями добавлять взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой. Затем всыпать просеянную муку порциями и аккуратно перемешать. После чего влить растопленное сливочное масло и еще раз аккуратно перемешать, вылить массу и разровнять по всему периметру противня. Выпекать при температуре 180 градусов 7-10 минут.

    2. Для японского бисквита: желтки соединить с сахаром и взбить, затем влить миндальное молоко и продолжать взбивать 2-3 минуты. Затем всыпать муку и ваниль. Одновременно взбить белки, затем частями добавлять в желтковую массу. Добавить оставшуюся часть белков и перемешать. Противень застелить пищевой бумагой, вылить массу и распределить по противню. Выпекать при температуре 160 градусов 15 минут.

    3. Для ванильного мусса: желатин замочить в холодной воде на 10-15 минут. Молоко подогреть до комнатной температуры. Одновременно взбить желтки с сахаром. Добавить теплое молоко, перемешать. Поставить массу на водяную баню и нагревать, пока масса не начнет густеть (около 30 минут). Палочку ванили разрезать и вынуть семена ножичком и добавить в желтковую массу. Затем добавить желатин, нагревать до тех пор, пока желатин не растворится и немного охладить. Массу снять с огня. После этого желтковую массу смешать со сметаной и перемешать.

    4. Для клубничного желе: желатин замочить в холодной воде. Промытые ягоды размять, отжать сок, процедить его и довести до кипения, добавить лимонный сок и вытяжку из чая, перемешать. Затем добавить замоченный желатин.

    5.Для клубничного пунша: клубничный сок влить в кастрюлю, добавить ваниль и ликер, довести до кипения и сразу снять если кипятить долгое время, то алкоголь улетучится).

    6. Из миндального бисквита вырезать корж диаметром 16 см, из японского бисквита вырезать корж диаметром 14 см.

    7. Сборка торта: высокую форму диаметром 16 см желательно полую поставить на доску, бока обернуть с внутренней стороны пленкой. На дно формы положить миндальный корж, по бокам разложить клубнику, нарезанную пластинами, корж пропитать частью горячего клубничного пунша, налить немного ванильного мусса, затем положить корж японского бисквита, пропитать оставшемся пуншем, залить частью ванильного мусса и охладить 1-1,5 часа. Затем вылить клубничное желе и снова охладить 20-30 минут. После чего залить оставшемся ванильным муссом. Торт поставить в холодильник для застывания.

    8. Готовый торт украсить по желанию.

← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 10:13
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!