Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Поросенок в стиле «Палкинъ»

Поросенок в стиле «Палкинъ» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.57 из 5
Всего оценок: 4
2907
Добавить в любимое...
2 часа + маринование
2 порции
  • Тип блюда: Закуски холодные разные
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 8092 (Закуски лучших поваров)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • поросенок1штука
  • пищевая пленка40граммов
  • морковь1штука
  • цукини100граммов
  • яблоки1штука
  • вино красное1/2стакана
  • чеснок3зубчика
  • мята20граммов
  • шпинат100граммов
  • печень гусиная100граммов
  • зелень петрушки70граммов
  • уксус 3%1/2стакана
  • мука гречневая1ст. ложка
  • яйца1штука
  • молоко3ст. ложки
  • желатин1ст. ложка
  • перец черныйпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Поросенка натрите чесноком, мятой и замочите в холодной воде с уксусом. Отделите окорочка, голову и котлетную часть. Голову запеките. Окорочка, отделив кости, нафаршируйте измельченным маринованным в вине яблоком и заверните в «рубашку» из ломтиков моркови и цуккини. Затяните пленкой и запекайте до готовности.

    Котлетную часть с кожей посолите, поперчите, сверху положите слоями ломтики моркови, гречневые блинчики, печень, завернутую в шпинат. Сверните рулетом, перевяжите шпагатом и запекайте до готовности.

    При подаче нарежьте ломтиками и выложите на блюдо.



    Автор рецепта:

    Мельников Павел, г. Санкт-Петербург. Повар IV разряда. Место работы: ресторан «Палкинъ», старший смены поваров.

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.57
голосов: 4
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 09:00
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!