Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Заливное "Праздничное"

Участник конкурса
Рецепт месяца
Заливное "Праздничное"
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 27
3053
У 4 пользователей
в любимом
4
6 часов
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • филе куриное2штуки
  • яйца перепелиные10-15штук
  • горошек зеленый консервированный1банка
  • морковь2штуки
  • грибы маринованные10штук
  • желатин1пакетик
  • укроп1пучок
  • соль3щепотки
  • специи молотые1-2щепотки
  • язык вареный150граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Заливное "Праздничное". Шаг 1
    Для приготовления этого праздничного блюда необходимо отварить перепелиные яйца и очистить их.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Заливное "Праздничное". Шаг 2
    С зеленого горошка слить маринад и лучше всего промыть в холодной воде. Грибочки (лучше всего шампиньоны) также освободить от маринада. Если грибы собственной закрутки, то они уже готовы к использованию. а если покупные. то я бы посоветовал их немножечко замочить в слабом растворе уксуса и резаного кольцами репчатого лука - для аромата!
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Заливное "Праздничное". Шаг 3
    Язык вместе с куриным филе отвариваем в кастрюле до готовности. При варке убираем пену и смотрим, чтобы бульон был чистым и светлым. За 10 минут до готовности мясных составляющих в кастрюлю кладем соль, лавровый лист и перец горошком. Нарезаем язык любой фигурой - в моем случае это ромбы,
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Заливное "Праздничное". Шаг 4
    а куриное филе делим на волокна. Морковь отвариваем, очищаем и вырезаем всевозможные украшательства для блюда.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Заливное "Праздничное". Шаг 5
    Бульону даем немного остыть и добавляем в него приготовленный по инструкции желатин. Начинается самое интересное и увлекательное. На дно блюда наливаем немного бульона и отправляем в холодильник для того, чтобы слой "схватился". Затем на слой начинаем выкладывать компоненты в том порядке в котором Вам нравится и на Ваш взгляд будет красиво - у меня это морковь, горошек и зелень и снова заливаем бульон так, чтобы он закрыл слой компонентов. Ну и третий этап украшения и заливки - внешние стенки блюда выкладываем красивыми компонентами - у меня это цветы из яиц, ромбы из языка и грибочки, а уже вовнутрь кладем волокна куриного филе и заливаем до краев бульоном.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Заливное "Праздничное". Шаг 6
    Всю эту красоту отправляем на ночь в холодильник, а утром опускаем блюдо в теплую водичку и переворачиваем на блюдо! Конечно, можно это блюдо украшать и наряжать как ёлку, но я посчитал. что оно и само по себе очень красиво! Блюдо нарезаем как торт и подаем с хреном, горчицей или маринованным имбирем. Всем приятного аппетита!
  • заливное праздник Новый год грибочки язык перепелиные яйца морковь
Этот рецепт участвует в конкурсе Рецепт месяца.
Если он вам понравился, можно проголосовать здесь»
← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 27
Уже поделились: 2
Комментарии (17):
26 декабря 2013
выглядит круто))
27 декабря 2013 ответ на Solomon32
Solomon32, спасибо! Я очень старался!
27 декабря 2013
Сколько перепелиных яиц! Кропотливая работа!
Гость
28 декабря 2013
Добавьте ингредиент "язык" в список продуктов,плиз))
29 декабря 2013 ответ на Гость
Гость, спасибо за подсказку!
Комментарий был удален
28 января 2014
Хороший рецепт. Пакетик желатина, это 50 г , не много ли?
28 января 2014 ответ на golubka
golubka, все зависит от объема блюда, которое будет заливаться! Есть пакетики и меньшего веса. Пробуйте)
29 января 2014 ответ на Александр Лагунов
Александр Лагунов, так меня интересует сколько у Вас граммов пошло на этот рецепт, я не хочу чтобы у меня развалилось заливное или превратилось в резину. А блюдо здесь не причем, главное чтобы не "вываливалось" за пределы формы. И желатин в этом заливном играет большую роль.
29 января 2014 ответ на golubka
golubka, у меня ушла 1 пачка на 30 гр., но учитывайте, что я еще варил курицу и язык, а они тоже способствуют застыванию!
29 января 2014 ответ на Александр Лагунов
Александр Лагунов, я почему спросила,готовила заливное, по рецепту, так оно у меня развалилось, пришлось переделывать. 30 гр это нормально для такого кол.-ва продуктов.
29 января 2014 ответ на golubka
golubka, даже если добавите 50 гр ничего не случится, т.к. в моем заливное практически полностью заполняемость начинкой! Заливное главное для первого слоя и для боков! От такого ко-ва желатина в резину точно не превратится))) Удачи при приготовлении!
29 января 2014
Спасибо, я поняла, удачи Вам
Марина
06 февраля 2014
Да ничего красивого тут нет и вообще смотришь на это и есть отпадает желание!!!! еще и скопировано с др сайта где учавствовало в др конкурсе!!!!!!!!!!
26 июня 2014
Красиво. Беру на заметку.
30 сентября 2014
отлично, спасибо
01 февраля 2015
Красиво.
Домохозяйка
06.12.2016 в 15:21
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!