Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Капуста Кимчи

Рейтинг: 4.01 из 5
Всего оценок: 9
3522
У 4 пользователей
в любимом
4
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • капуста пекинская1.5килограмма
  • соль500граммов
  • чеснок1штука
  • кориандр молотый1ст. ложка
  • имбирь молотый1ст. ложка
  • перец стручковый2штуки
  • перец сладкий150граммов
  • перец острыйпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Если вы любите блюда в азиатском стиле, если вы любите острую пищу, то эта чудесная закуска, как раз для вас. Самое популярное и известное блюдо корейской кухни наравне с лапшой Рамен, без которого редко обходится корейское застолье- это капуста Кимчи. Вариантов ее приготовления великое множество, но мы покажем, как ее готовим мы, не претендуя на аутентичность рецепта.

     

    Для приготовление капусты кимчи нам нужно:

     

    • 1,5 кг пекинской ( китайской) капусты
    • 500 гр соли
    • 2-3 стручка острого перца
    • 1 столовая ложка молотого кориандра
    • 1 столовая ложка молотого имбиря
    • 150 гр сладкого перца
    • 1 крупная головка чеснока
    • острый молотый перец по вкусу

     

    Вилки пекинской капусты разрезаем пополам, каждую половинку надрезаем у основания ( там где самая толстая часть листьев) примерно на 1 /3, не разрезая вилок до конца.

    Капусту промываем холодной водой ( проточной), наша задача намочить каждый листик.

    Теперь также каждый листик пересыпаем крупной солью, складываем в емкость и оставляем от 4-х  до 12 часов( на ночь), по возможности периодически переворачивая. Время засолки зависит от величины вилков и от того, насколько соленую капусту вы любите.

    Когда капуста засолится, снова промываем ее под проточной водой, также каждый листик, чтобы удалить лишнюю соль. Разделяем половинки вилков на четвертинки, отжимаем лишнюю воду и приступим к приготовлению заправки.

    Чеснок пропускаем через пресс, добавляем красный перец, имбирь и кориандр.

    Свежий острый перец и болгарский освобождаем от семян, и перемалываем с помощью блендера или мясорубки, смешиваем с остальными ингредиентами.

    Добавляем к заправке воды столько, чтобы она стала кашицеобразной. По желанию и возможности можно добавить в заправку рыбный или устричный соус, креветочный отвар, кисель из рисовой муки и т.п.

    Готовой заправкой тщательно промазываем каждый листочек капусты, складываем в подготовленную емкость, желательно с крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.

    Через сутки капусту можно отправить в холодильник и кушать. Хотя многие едят ее сразу, не выдерживая суток. :)

    Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

    капуста кимчи кимчи закуски корейская кухня
← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.01
голосов: 9
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
12 февраля 2016
Обязательно попробую! Спасибо за рецепт)
13 февраля 2016 ответ на Светлана Аниканова
Светлана Аниканова, вам большое спасибо за отзыв.
27 апреля 2017
Тори, спасибо большое за рецепт. Сохраню.
Домохозяйка
21.01.2020 в 04:10
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!