Закуска «Афродита»
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 27.02.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 33053 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
- мука - 2,5 стакана
желтки яичные - 3 шт.
сахарная пудра - 1 ст. ложка
коньяк или водка - 2 ст. ложки
сметана - 1 ст. ложка
молоко - 0,5 стакана
соль
масло для фритюра
семга в нарезке - 2 упаковки
креветки без головы, свежемороженые
кальмары (щупальцы маринованные) - 1 банка
сливочное масло
зелень петрушки
оливки
соевый соус
уксус бальзамический
имбирь
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Креветки разморозить, очистить, удалить внутренности, замариновать в соевом соусе, бальзамическом уксусе, добавить имбирь, натертый на терке, оставить на 1 час.
Каждую креветочку насадить на деревянную шпажку (если шпажка длинная, можно насадить несколько штук), чтобы креветка была ровная. Обжарить во фритюре (здесь необходимо добиться следующего эффекта: сверху она должна «захруститься», а внутри — остаться мягкой).
Тесто: молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру, соль, коньяк хорошо перемешать и постепенно добавить муку. Тесто раскатать очень тонко, как на лапшу. Нарезать полосками 5 см. зигзагообразно.
Разогреть масло. Один кончик полоски запускаем в разогретое масло, вилкой постепенно закручиваем в «улитку», чтобы между стенок образовывался зазор.
Получившиеся «улитки» выклдываем на тарелку, даем стечь маслу. Остужаем.
Сливочное масло и зелень петрушки взбиваем в блендере до однородной массы.
Заключительный процесс: между стенок «улитки» выкладываем кусочки семги, в середину «улитки» закладываем обжаренные креветки, снятые со шпажек, маринованные щупальца кальмаров. Верх «улитки» из кондитерского мешка тонким слоем украшаем маслом.
Подавать на большом блюде, выложенным листьями салата.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать