Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Сливочный сыр

Сливочный сыр Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1192
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    молоко цельное - 1 л
    сливки густые взбитые - 1 л
    молочнокислые культуры ароматобразующие или мезофильные - 1/4 ч. ложки
    закваска сычужная жидкая - 2 капли
    соль для консервирования или крупнозернистая - 1 ч. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    на 500 г

    Стерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (ложки, кастрюли, мерные емкости и т. д.). Рабочие поверхности, на которые будете класть кухонные принадлежности, тщательно промойте горячей мыльной, затем чистой водой и дезинфицируйте.

    В большой кастрюле смешайте молоко и сливки. Слегка помешивая, на среднем огне нагрейте молочную смесь до 22 °С (не перегрейте!). Снимите кастрюлю с плиты.

    Положите молочнокислые культуры на поверхность молока и выдержите около 5 минут — для его свертывания. Пользуясь шумовкой, движениями сверху вниз переместите культуры на дно, не взбалтывая молочную смесь.

    Разведите сычужную закваску 2 столовыми ложками (30 мл) холодной воды и добавьте в молоко. Движениями сверху вниз переместите закваску на дно и хорошо перемешайте смесь. Накройте полотенцем и выдержите при комнатной температуре от 12 до 16 часов — пока творог не сформируется.

    Шумовкой переложите творог в дуршлаг, выстеленный марлей (или в марлевый мешочек, который нужно будет подвесить над чашкой для сбора жидкости), и оставьте для отделения сыворотки примерно на 6 часов — пока сыр не станет плотным.

    Переложите сыр в чашку, посолите по вкусу и перемешайте до получения однородной массы. Выдержите сыр в холодильнике для созревания.

    Воспользуйтесь советами и комментариями из статьи «Приготовьте сыр сами».

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 05:04
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!