Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Греческий сыр мизитра

Греческий сыр мизитра Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2515
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • молоко3литра
  • закваска сычужная жидкая1/2ч. ложки
  • соль морская1ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    на 600 г 

    Стерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (ложки, кастрюли, мерные емкости и т. д.). Рабочие поверхности, на которые будете класть кухонные принадлежности, тщательно промойте горячей мыльной, затем чистой водой и дезинфицируйте.

    В большой кастрюле, слегка помешивая, на среднем огне нагрейте молоко до 32 °С (не перегрейте!). Снимите кастрюлю с плиты, молоко посолите.

    Разведите сычужную закваску 1/4 стакана (50 мл) холодной воды и добавьте в молоко. Пользуясь шумовкой, движениями сверху вниз переместите закваску на дно и хорошо перемешайте смесь. Накройте молоко полотенцем и выдержите при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа — пока творог не сформируется.

    Взбивайте творог венчиком до тех пор, пока не образуются комочки размером примерно 1,25 см. Дайте постоять 2-3 минуты. Шумовкой аккуратно помешайте в течение 5 минут.

    Выложите творог в дуршлаг, выстеленный марлей, и оставьте на 1 час для отделения сыворотки. Соберите сыр в центре ткани. Свяжите ее концы так, чтобы получился мешочек. Подвесьте его для выделения жидкости над чашкой или раковиной и оставьте на 5 часов при комнатной температуре. Затем поместите мешочек в дуршлаг, который положите на чашку для сбора жидкости и поставьте в холодильник на 12 часов. За это время несколько раз туго закручивайте мешочек, чтобы ускорить отделение сыворотки.

    Переложите сыр в чашку. Выдержите его в холодильнике 2 недели для созревания.

    Воспользуйтесь советами и комментариями из статьи «Приготовьте сыр сами».

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
02.12.2016 в 23:07
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!