Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Лазанья

Лазанья Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.83 из 5
Всего оценок: 8
3340
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
4 порции
  • Тип блюда: Запеканки
  • Национальная кухня: Итальянская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 26386 (Практическая энциклопедия мировой кулинарии)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    * Для рагу болоньез:
    яйца - 2 шт.
    шпинат - 150 г
    мука из твердых сортов пшеницы - 100 г
    мука пшеничная - 150 г
    сыр пармезан тертый - 100 г
    мякоть свинины и говядины - по 300 г
    ветчина - 300 г
    шпик - 150 г
    печень куриная - 300 г
    морковь и стебли сельдерея - по 2 шт.
    сливочное масло - 2 ст. ложки
    томатная паста - 2 ст. ложки
    бульон мясной - 250 г
    лук репчатый - 1 головка
    орегано сушеное - 1 ч. ложка
    перец черный свежемолотый, соль
    сливочное масло - 5 ст. ложек
    мука пшеничная - 5 ст. ложек
    молоко - 1,5 л
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Для теста шпинат обдайте кипятком, пропустите через мясорубку. Муку смешайте с 1 чайной

    ложкой соли, шпинатом, яйцами и замесите эластичное тесто. Накройте тесто салфеткой, оставьте на 20 минут.

    2. Для рагу болоньез мясо и ветчину пропустите через мясорубку. Шпик, лук, морковь, сельдерей мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте мясной фарш, жарьте все вместе несколько минут, затем положите томатную пасту, орегано, влейте бульон, посолите, поперчите и тушите еще 20 минут. Куриную печень нарежьте мелкими кубиками и добавьте в рагу.

    3. Для соуса бешамель муку обжарьте на масле, снимите с огня, через минуту влейте молоко.

    Доведите соус до кипения и варите 10 минут, постоянно помешивая, в конце посолите, поперчите и добавьте по вкусу тертый мускатный орех.

    4. Тесто разделите на 6 частей и каждую раскатайте в пласт толщиной 0,1 см по размеру формы.

    5. Два литра подсоленной воды доведите до кипения. Пласты по отдельности опускайте сначала в кипящую воду на 3 минуты, затем — в холодную воду и выкладывайте на салфетку.

    6. В глубокую плоскую форму, смазанную сливочным маслом, уложите пласт теста, затем слоями небольшое количество рагу болоньез, соуса бешамель и тертого пармезана. Повторите слои 4 раза. Верхний пласт теста посыпьте тертым пармезаном, сверху положите несколько кусочков сливочного масла и запекайте лазанью в духовке 30 минут при 200 °С.

    7. При подаче лазанью нарежьте на порции.

    Для приготовления этого блюда можно использовать готовые листы лазаньи, которые продаются в магазине. Их также необходимо предварительно отварить в подсоленной воде.

← Вернуться к рецептам «Запеканки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.83
голосов: 8
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
11 августа 2014
вкусненько
02 мая 2015
Как-то много всего.
Домохозяйка
05.12.2016 в 15:27
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!